正宗酥皮五仁月餅的做法

材料 月餅皮：，中筋麵粉150克，吉士粉（奶粉也可）8克，轉化糖漿113克，梘水2克，熟花生油40克，鹽1克，五仁餡：，去皮熟花生，熟瓜子仁，熟黑白芝麻，熟核桃仁，熟美國大杏仁和葡萄幹160克，白砂糖80克，麥芽糖50克，熟糯米粉140克，熟油35克

準備材料。

將五仁放入烤箱烤熟等待備用。

材料 月餅皮：，中筋麵粉150克，吉士粉（奶粉也可）8克，轉化糖漿113克，梘水2克，熟花生油40克，鹽1克，五仁餡：，去皮熟花生，熟瓜子仁，熟黑白芝麻，熟核桃仁，熟美國大杏仁和葡萄乾160克，白砂糖80克，麥芽糖50克，熟糯米粉140克，熟油35克

將水燒到７０攝氏度，在盆中加入溫水、色拉油。

1.花生、核桃、腰果180度，10分鐘；葵花子仁、芝麻180度，5分鐘，至五仁完全熟透，酥脆，泛香味後涼透；花生、核桃、腰果、葵花子仁入料理機稍微兩下粉碎，芝麻用擀麵杖稍擀，然後混合拌勻；中粉中層180度，15分鐘至顏色變黃，無生粉味晾涼；桔

攪拌均勻，加入特一粉，揉成勁道麵糰封保鮮膜醒20分鐘。

材料 月餅皮：，中筋麵粉150克，吉士粉（奶粉也可）8克，轉化糖漿113克，梘水2克，熟花生油40克，鹽1克，五仁餡：，去皮熟花生，熟瓜子仁，熟黑白芝麻，熟核桃仁，熟美國大杏仁和葡萄乾160克，白砂糖80克，麥芽糖50克，熟糯米粉140克，熟油35克

另外準備一個盆，加入色拉油，匯入特一粉，攪拌成麵糰，封保鮮膜醒20分鐘。

1.花生、核桃、腰果180度，10分鐘；葵花子仁、芝麻180度，5分鐘，至五仁完全熟透，酥脆，泛香味後涼透；花生、核桃、腰果、葵花子仁入料理機稍微兩下粉碎，芝麻用擀麵杖稍擀，然後混合拌勻；中粉中層180度，15分鐘至顏色變黃，無生粉味晾涼；桔

在碗中加入糖漿、白糖、水，攪勻，加入五仁，再次攪拌。

前言第一次做月餅。材料主料:五仁餡700g、中筋麵粉250g、豬油40g、低筋麵粉200g、豬油100g; 輔料:油適量、鹽適量、水120g酥皮五仁月餅1用中筋麵粉,水,豬油和成水油

再加入特一級麵粉，攪拌均勻，團成球備用，用加水的麵包住沒有加水的面，用擀麵杖擀成牛舌狀，反覆三次。

酥皮月餅的做法詳細介紹 菜系及功效:美味糕點 酥皮月餅的製作材料:主料:水油皮: 麵粉 120克 ,白糖 20克 ,酥油50克 (如果不怕胖最好用豬油,一定會酥得邊吃邊掉) ,熱開水 50m

包出月餅的過程：餅皮在手中按成圓餅後，放餡，用拇指根部慢慢推動餅皮。

再結合下自己的經驗,於是出了下面的方子,我可以很負責任的告訴要做五仁月餅的各位 成酥皮面團(避免過分出筋,勿揉),覆保鮮膜鬆弛10分鐘。 7將油皮面團揉透,酥皮面團擦勻

最後封口，滾圓形，壓平。

第一次做就成功了。材料主料:中粉300g、水100g、豬油100g、中粉200g、豬油100g; 輔料:中粉250g、糖250g、色拉油160g、雜果仁300g、黑芝麻2大勺酥皮五仁月餅1隨個

扎孔，放入烤箱，設定溫度，靜待20分鐘。

前言記得前幾天大家一起吃月餅的時候姐姐說:我不喜歡吃廣式月餅,我喜歡吃酥皮五仁 白糖25g、牛奶100g、豬油40g; 輔料:低筋麵粉120g、豬油60g酥皮五仁月餅1將主料中

從烤箱中拿出，正宗的酥皮五仁月餅完成。

前言這款酥皮五仁點心也叫蘇式五仁點心或者酥皮月餅,口感酥鬆,甜而不膩,有果仁顆粒 豬油248g; 輔料:五仁餡適量、雞蛋黃適量、黑芝麻適量酥皮五仁月餅1把五仁餡拌好(白

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東北酥皮月餅的做法

材料

月餅皮：，中筋麵粉150克，吉士粉（奶粉也可）8克，轉化糖漿113克，梘水2克，熟花生油40克，鹽1克，五仁餡：，去皮熟花生，熟瓜子仁，熟黑白芝麻，熟核桃仁，熟美國大杏仁和葡萄乾160克，白砂糖80克，麥芽糖50克，熟糯米粉140克，熟油35克，涼開水55-70克，輔料：蛋黃液（一個蛋黃+1大匙蛋白，混合均勻）

做法

1.轉化糖漿中加入梘水，攪打均勻。再加入油，攪打均勻後，加入鹽，攪拌均勻，最後篩入麵粉，拌勻，揉合成麵糰，覆蓋保鮮膜，鬆弛兩小時以上。

2.各種果仁提前剝好，炒熟，能去皮的去皮，擀碎（不需要很細碎，有顆粒感更好吃），這次做的時候有部分是用料理機打碎的，感覺有點太碎了。

3.將擀碎的果仁倒入容器中，加入白砂糖，麥芽糖，熟麵粉，熟油，涼開水，攪拌均勻，和成用手一握，可以成團的狀態即可。

4.將鬆弛好的餅皮分成30克／個，揉圓。五仁餡分成50克／個，團成圓形。

5.取一個餅皮，稍稍拍扁轉圓，放上一個五仁餡，放進左手手心裡，右手將餡料向裡推，同時左手旋轉將餅皮均勻貼著餡料推開，直至包住整個餡料，收口捏緊成一個生坯。將生坯在麵粉堆裡打個滾兒，抖掉多餘麵粉，放在模具裡。

6.手均勻用力壓下，抬起月餅模，推出月餅生坯，間隔擺放入鋪墊好錫紙的烤盤。

7.烤箱180度預熱，中層，烤5分鐘後，取出，放涼，刷上蛋黃液，送入烤箱，降到150度，再烤10分鐘左右至表面上色均勻即可。

8.月餅涼透後，放入保鮮袋子裡，密封回油2-3天后食用更好。

機制蘇式月餅的做法與配方

1.花生、核桃、腰果180度，10分鐘；葵花子仁、芝麻180度，5分鐘，至五仁完全熟透，酥脆，泛香味後涼透；花生、核桃、腰果、葵花子仁入料理機稍微兩下粉碎，芝麻用擀麵杖稍擀，然後混合拌勻；中粉中層180度，15分鐘至顏色變黃，無生粉味晾涼；桔餅切碎備用。

蘇式月餅——五仁月餅的做法步驟22.五仁碎、白糖、過篩後的熟麵粉、桔餅碎拌勻。

蘇式月餅——五仁月餅的做法步驟33.加入色拉油和桂花醬調拌均勻成餡。

蘇式月餅——五仁月餅的做法步驟44.按35g/個分劑子，搓圓備用。

蘇式月餅——五仁月餅的做法步驟55.中筋粉300g過篩，加入100g豬油和140g水，和成油皮面團，覆保鮮膜鬆弛20分鐘。

蘇式月餅——五仁月餅的做法步驟66. 酥皮：低筋粉200g過篩，加入100g豬油，擦（或摺疊）成酥皮面團（避免過分出筋,勿揉），覆保鮮膜鬆弛10分鐘。

蘇式月餅——五仁月餅的做法步驟77.將油皮面團揉透，酥皮面團擦勻，分別以油皮：酥皮18g：10g的比例下劑。

蘇式月餅——五仁月餅的做法步驟88.油皮擀開包入酥皮，收口處捏緊，且收口朝上，順勢擀成橢圓形，由一端開始捲成卷狀，覆保鮮膜鬆弛10分鐘。

蘇式月餅——五仁月餅的做法步驟99.順勢略壓扁，再擀開成橢圓形，從上向下捲起，收口朝下、覆保鮮膜鬆弛10分鐘。

蘇式月餅——五仁月餅的做法步驟1010.將鬆弛好的餅皮兩端往中間捏扁，層次面朝上。

蘇式月餅——五仁月餅的做法步驟1111.先由中間向上、下，其次左右擀成皮包餡。

蘇式月餅——五仁月餅的做法步驟1212.收口捏緊。

蘇式月餅——五仁月餅的做法步驟1313. 反正面按一下至扁即可。

蘇式月餅——五仁月餅的做法步驟1414.將餅面朝下襬入烤盤，用牙籤在餅坯底部扎幾個小洞。

蘇式月餅——五仁月餅的做法步驟1515. 中層180度15分鐘，餅面泛黃後轉上層5分鐘，出爐後立即翻面冷卻。

蘇式月餅——五仁月餅的做法步驟1616.印上印章才是月餅！

東北酥皮月餅的做法

材料

月餅皮：，中筋麵粉150克，吉士粉（奶粉也可）8克，轉化糖漿113克，梘水2克，熟花生油40克，鹽1克，五仁餡：，去皮熟花生，熟瓜子仁，熟黑白芝麻，熟核桃仁，熟美國大杏仁和葡萄乾160克，白砂糖80克，麥芽糖50克，熟糯米粉140克，熟油35克，涼開水55-70克，輔料：蛋黃液（一個蛋黃+1大匙蛋白，混合均勻）

做法

1.轉化糖漿中加入梘水，攪打均勻。再加入油，攪打均勻後，加入鹽，攪拌均勻，最後篩入麵粉，拌勻，揉合成麵糰，覆蓋保鮮膜，鬆弛兩小時以上。

2.各種果仁提前剝好，炒熟，能去皮的去皮，擀碎（不需要很細碎，有顆粒感更好吃），這次做的時候有部分是用料理機打碎的，感覺有點太碎了。

3.將擀碎的果仁倒入容器中，加入白砂糖，麥芽糖，熟麵粉，熟油，涼開水，攪拌均勻，和成用手一握，可以成團的狀態即可。

4.將鬆弛好的餅皮分成30克／個，揉圓。五仁餡分成50克／個，團成圓形。

5.取一個餅皮，稍稍拍扁轉圓，放上一個五仁餡，放進左手手心裡，右手將餡料向裡推，同時左手旋轉將餅皮均勻貼著餡料推開，直至包住整個餡料，收口捏緊成一個生坯。將生坯在麵粉堆裡打個滾兒，抖掉多餘麵粉，放在模具裡。

6.手均勻用力壓下，抬起月餅模，推出月餅生坯，間隔擺放入鋪墊好錫紙的烤盤。

7.烤箱180度預熱，中層，烤5分鐘後，取出，放涼，刷上蛋黃液，送入烤箱，降到150度，再烤10分鐘左右至表面上色均勻即可。

8.月餅涼透後，放入保鮮袋子裡，密封回油2-3天后食用更好。

機制蘇式月餅的做法與配方

1.花生、核桃、腰果180度，10分鐘；葵花子仁、芝麻180度，5分鐘，至五仁完全熟透，酥脆，泛香味後涼透；花生、核桃、腰果、葵花子仁入料理機稍微兩下粉碎，芝麻用擀麵杖稍擀，然後混合拌勻；中粉中層180度，15分鐘至顏色變黃，無生粉味晾涼；桔餅切碎備用。

蘇式月餅——五仁月餅的做法步驟22.五仁碎、白糖、過篩後的熟麵粉、桔餅碎拌勻。

蘇式月餅——五仁月餅的做法步驟33.加入色拉油和桂花醬調拌均勻成餡。

蘇式月餅——五仁月餅的做法步驟44.按35g/個分劑子，搓圓備用。

蘇式月餅——五仁月餅的做法步驟55.中筋粉300g過篩，加入100g豬油和140g水，和成油皮面團，覆保鮮膜鬆弛20分鐘。

蘇式月餅——五仁月餅的做法步驟66. 酥皮：低筋粉200g過篩，加入100g豬油，擦（或摺疊）成酥皮面團（避免過分出筋,勿揉），覆保鮮膜鬆弛10分鐘。

蘇式月餅——五仁月餅的做法步驟77.將油皮面團揉透，酥皮面團擦勻，分別以油皮：酥皮18g：10g的比例下劑。

蘇式月餅——五仁月餅的做法步驟88.油皮擀開包入酥皮，收口處捏緊，且收口朝上，順勢擀成橢圓形，由一端開始捲成卷狀，覆保鮮膜鬆弛10分鐘。

蘇式月餅——五仁月餅的做法步驟99.順勢略壓扁，再擀開成橢圓形，從上向下捲起，收口朝下、覆保鮮膜鬆弛10分鐘。

蘇式月餅——五仁月餅的做法步驟1010.將鬆弛好的餅皮兩端往中間捏扁，層次面朝上。

蘇式月餅——五仁月餅的做法步驟1111.先由中間向上、下，其次左右擀成皮包餡。

蘇式月餅——五仁月餅的做法步驟1212.收口捏緊。

蘇式月餅——五仁月餅的做法步驟1313. 反正面按一下至扁即可。

蘇式月餅——五仁月餅的做法步驟1414.將餅面朝下襬入烤盤，用牙籤在餅坯底部扎幾個小洞。

蘇式月餅——五仁月餅的做法步驟1515. 中層180度15分鐘，餅面泛黃後轉上層5分鐘，出爐後立即翻面冷卻。

蘇式月餅——五仁月餅的做法步驟1616.印上印章才是月餅！

酥皮五仁月餅怎麼做好吃

前言第一次做月餅。