製作酸菜燉雞的方法

1、材料：雞1250克、酸菜100克、油15毫升、老抽15毫升、生抽45毫升、黃酒25毫升、生薑少許、小蔥少許、八角4個、幹辣椒1根、冰糖少許。

2、雞洗淨，酸菜切塊。

3、把雞斬塊後洗淨。

4、熱鍋倒油溫油下生薑、八角爆香。

5、再把雞倒入煸炒至變色倒入黃酒。

6、加入生抽、老抽、幹辣椒和冰糖。

7、加入開水蓋上大火燒開轉小火燉半小時。

8、之後轉大火加入酸菜收汁。

9、盛出，撒入蔥花，完成。