骨頭燉酸菜製作方法

1、食材：豬大腿骨一根、酸菜一包、粉條一包、姜一片、料酒一勺、八角少量。

2、將骨頭剁碎，然後用水浸泡兩三個小時，中間換幾次水。

3、涼水下鍋，先把骨頭焯一下，焯出血沫以後把血沫打淨。

4、鍋裡燒水，然後把骨頭下鍋裡，加點薑片，加點料酒。

5、開鍋燉40分鐘。

6、酸菜洗乾淨，榨乾水分，粉條用開水泡一下。

7、鍋燒熱，再放油，先放點葷油，再放點豆油，放薑片和八角，下鍋炒一下，然後下酸菜，把他抖開，酸菜下鍋後再炒一下，抄至顏色變深少加點老抽，調一下色再來點醬油，最後把豬骨頭湯和骨頭一起到鍋裡，放一勺鹽，最後把粉條下鍋裡，小火燉半個小時，出鍋。