排骨燉酸菜的做法步驟

1、先把酸菜洗淨，片成幾層薄片，再切成絲備用，取1/2酸菜絲碼在砂鍋裡；

2、排骨用開水焯一下、去除血水和表面的髒東西，碼在酸菜絲上；

3、再把剩下的1/2酸菜碼在排骨上，鋪上切好塊的凍豆腐；

4、最後碼上五花肉，沙鍋加足清水；

5、加薑片高火煮沸，煮沸後加入料酒和鹽；轉文火，繼續煲1個小時，煮到排骨酥爛；

6、最後加入香菜、胡椒粉調味就可以了。