葛根的功效與作用

葛根是我國衛生部批准的藥食兩用植物。主要成分有澱粉、黃酮、葛根素等10餘種功效成份，具有解肌退熱，透疹，生津止渴，昇陽止瀉之功。常用於表證發熱，項背強痛，麻疹不透，熱病口渴，陰虛消渴，熱瀉熱痢，脾虛洩瀉。

將葛根粉加冰糖用涼水衝飲，可起到清熱降火、醒酒、通便的作用。製成糊狀，撈成煎餅是一道美味的佳餚。