蜂蜜核桃酥步驟

1、準備材料。黃油軟化。

2、首先製作餅底。低面、軟化的30克黃油和10克細砂糖倒入碗裡。用手揉搓低面、黃油和細砂糖，使它們徹底地混合在一起。?倒入打散的雞蛋液，用橡皮刮刀翻拌至均勻，成為麵糊。

3、在底部邊長約為12*12釐米的方形烤碗內壁塗上一層黃油。把麵糊鋪在烤碗底部，用勺子背壓平。將烤碗放在烤架上，放入預熱好175℃的烤箱，上下火，中層，烤25分鐘左右，直到表面淺金黃色。

4、烤餅底的時候，我們製作蜂蜜核桃餡，將熟核桃仁用刀切碎。

5、將30克細砂糖、蜂蜜、25克黃油、動物性鮮奶油倒入奶鍋裡。

6、餅底烤好以後從烤箱裡取出來。

7、取出餅底後，將奶鍋放在火上，中火加熱，並不斷攪拌，使黃油和糖完全溶化。煮沸後，轉小火繼續加熱3—4分鐘，直到混合物顏色稍稍變深，呈輕微的焦糖色。

8、關火，立刻將核桃碎倒入煮好的糖漿裡，趁熱攪拌均勻。

9、將蜂蜜核桃餡倒在烤好的餅底上，用勺子背壓平。

10、重新放入烤箱，中層，175度烤8分鐘左右即可出爐。

11、出爐後，待完全冷卻，用小刀沿著烤碗內壁小心地將核桃餡和烤碗壁分離，然後倒扣出來，切成小塊食用。