中國四大菜系有哪些 中國四大菜系是指什麼

1、四大菜系是指魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。

2、在春秋戰國時期，中國飲食文化中南北菜餚風味就表現出差異。到唐宋時，南食、北食各自形成體系。發展到清代初期時，魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜，成為當時最有影響的地方菜，被稱作四大菜系。