烤箱在家怎麼做榴蓮蛋糕

1、原料：雞蛋、細砂糖、低筋麵粉、榴蓮肉、奶油芝士、全蛋、蛋黃、蛋白。

2、準備海綿蛋糕底材料。

3、麵粉過篩。

4、雞蛋分離。

5、將蛋白打至魚眼狀。

6、分三次加入細砂糖打至乾性發泡。

7、蛋黃加細砂糖。

8、打至顏色變淺體積變大。

9、將蛋白泡沫翻拌入蛋黃裡。拌勻。

10、分兩次拌入過篩的低粉，快速翻拌。

11、將6寸的圓形活底蛋糕模的底託放在模具上，用篩網沿著底託薄薄的篩一層面粉。

12、拿掉底託，就出現了與底託一樣大小的園圈。將麵糊裝入裱花袋，在事先篩出的圓圈裡畫圈擠出。

13、將擠好的麵糊放入預熱好的180度烤箱中層，烤9--10分鐘出爐。冷卻備用。

14、芝士蛋糕材料準備。

15、6寸蛋糕園模外面包上錫紙。蛋糕模內壁塗抹一層黃油防沾，將烤好點海綿蛋糕鋪在底部。

16、將全蛋，蛋黃，細砂糖，新鮮榴蓮肉放入料理機，攪打成泥狀。

17、奶油芝士室溫軟化後，用打蛋器高速打至順滑無顆粒。

18、將榴蓮泥分三次加入奶油芝士裡，拌勻。

19、低粉過篩，加入打好的芝士糊裡。

20、蛋白打至魚眼狀。

21、分三次加入細砂糖，打至可以拉出彎鉤的溼性發泡狀態。

22、將打好點蛋白拌入榴蓮芝士麵糊裡，輕快翻拌，不能畫圈攪拌。

23、拌勻後的麵糊。

24、將麵糊倒入包好錫紙，鋪好海綿蛋糕底的模具裡，震幾下。

25、在烤盤裡倒入開水，將蛋糕模放入烤盤。

26、將烤盤放入預熱好上下火150度的烤箱，中下層烤1小時。

27、出爐後冷卻，連同模具一起放冰箱冷藏4小時以上，脫模。