麵食如何做湯底

1、準備材料：牛腱600g、番茄3個、胡蘿蔔2條、洋蔥1個、蒜頭3粒、柱候醬1湯匙、豆瓣醬1/2茶匙、醬油4—5湯匙、老抽1湯匙、冰糖1顆、水適量、花椒粉1茶匙、八角1粒、料酒1湯匙。

2、製作步驟：

（1）牛腱切塊出水（常溫過濾水一起滾）。

（2）洋蔥炒軟。

（3）順序加上番茄胡蘿蔔翻炒。

（4）蔬菜炒軟加入牛腱。

（5）加上所有調味料和蒜頭拌炒。

（6）加牛高湯或水至蓋過材料蓋上蓋子中火煮10分鐘轉小火10分鐘。

（7）預熱烤箱120—150度，視乎各烤箱實際溫度，整煲放進烤箱2—3小時，湯底就做好了。

（8）下好麵條把湯底澆上去即可。