做粽子的糯米要泡多久 包粽子糯米泡幾個小時

包粽子時，一般需要將糯米放到清水中浸泡5小時左右，這樣能保證糯米完全泡脹，吃起來更加軟糯。

粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統節慶食物之一。

粽子由來久遠，最初是用來祭祀祖先神靈的貢品。

由於各地的飲食習慣不同，粽子形成了南北風味，從口味上分，粽子有鹹粽和甜粽兩大類。

餡料種類繁多，有小棗、紅豆、蛋黃、鹹肉、八寶等。

形狀多樣，主要有尖角狀、四角狀等。

粽子作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，傳播甚遠，端午節吃粽子的風俗，千百年來，盛行不衰。

1、一般泡3—4小時就行。

2、糯米用於包粽子對其黏性要求較大，需要通過長久的浸泡讓糯米的吸水性變強，保證糯米煮出來口感粘稠，通常這個浸泡過程大約在3—4小時左右，如果想要快速泡好的，可以用溫水浸泡，一般1小時就泡好了，浸泡時水的高度要記得沒過糯米，如果泡的時間過長的，要及時更換清水，避免水質汙染。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

包粽子糯米需要浸泡幾個小時？

包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。

正確的做法是用清水浸沒糯米，每天換2～3次水。

每天堅持換水，糯米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水後暴露於空氣中，米粒就會粉化。

包粽子是端午節的一種傳統風俗。首先要準備好粽子葉，老北京包粽子的粽子葉一般是葦葉，用在包粽子上就被稱為粽葉。其次則是準備粽子裡面的餡料，將餡料置於粽葉中，粽子則完成了。正常的粽葉應該是黃綠色略顯陳舊。

糯米中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯米也不會很黏。因為粽子糯米直接煮吸水性較差，包粽子前對糯米的浸泡會讓米在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮制時間，並提高粽子的口感。

包粽子的糯米需要泡多長時間呢

包粽子的糯米需要提前浸泡5小時即可，注意：1斤糯米對應的是2斤水。糯米浸泡的時間不要低於5小時也不要高於5小時，因為5小時足夠將糯米完全泡軟，如果糯米泡的時間太短，則糯米吸收的水較少，可能就會導致粽子夾生，而且煮的時間也要長一點，而糯米泡的時間太長，糯米則會泡的太軟，煮熟的粽子吃著就不軟糯了，所以將糯米泡5小時是最合適。

糯米浸泡方法：

1、將糯米清洗乾淨，然後瀝乾水分，放一邊瀝乾大約30分鐘。

2、然後把瀝乾的糯米放入水中浸泡時間5小時左右，米和水的比例為一比二。

3、做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。

方法二：

1、首先我們要選擇圓粒糯米，因為圓粒糯米比長形糯米更有粘性也更糯，口感也更好。

2、要包多少粽子，按照比例就泡多少糯米，米和水的比例為一比二。

3、選好糯米我們就用溫水浸泡，糯米要泡到放在手指能輕鬆碾碎就可以用來包粽子了。

粽子是由粽葉包裹糯米蒸制而成的食品，其作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，傳播甚遠。端午食粽的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。粽子的種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的北京棗粽；南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料，其中以廣東鹹肉粽、浙江嘉興粽子為代表。

包粽子的糯米一般情況要泡幾個小時

用來包粽子的糯米至少要浸泡四個小時，我們也可以提前一天就將糯米放入水中浸泡並隔幾個小時就給它換水。包粽子時之所以要讓糯米泡水，是為了讓它將內部的黏性成分釋放出來，從而使最後製作出粽子更加黏軟。

包粽子的糯米要泡多久 

許多有過製作粽子的經驗的人都知道，我們在包粽子的時候都不能直接使用糯米，而是應該先將糯米放入水中浸泡一段時間，那麼糯米到底要浸泡多久才能使用呢？

通常情況下糯米至少要放入清水中浸泡四個小時，這樣做是為了讓糯米充足的吸收水分從而將它內部的黏性成分釋放出來，這可以使最後製作出粽子更加黏軟。

條件允許的話，我們也可以提前一天就將糯米放入水中浸泡，這裡要將水的分量控制在糯米的兩倍左右，並且還要隔幾個小時就給它換一次水，這樣糯米吸水更充分。

包粽子糯米需要泡多長時間

需要泡三個小時以上。

在製作粽子之前，需要將糯米進行浸泡，這時因為糯米中的糟米味較重，並且糯米不易煮熟，所以需要長時間浸泡糯米，從而使糯米的味道鮮甜，更容易煮熟。

粽子簡介

粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成的食品，是中國傳統節慶食物之一。粽子作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠。端午食粽的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。

粽，即粽籺，俗稱粽子，主要材料是糯米、餡料，用箬葉（或柊葉、簕古子葉等）包裹而成，形狀多樣，主要有尖角狀、四角狀等。粽子由來久遠，最初是用來祭祀祖先神靈的貢品。南北叫法不同，北方產黍，用黍米做粽，角狀，古時候在北方稱“角黍”。由於各地飲食習慣的不同，粽子形成了南北風味；從口味上分，粽子有鹹粽和甜粽兩大類。

粽子種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的北京棗粽；南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料，其中以廣東鹹肉粽、浙江嘉興粽子為代表。2012年粽子入選紀錄片《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》系列美食之一。

包粽子的糯米最佳浸泡時間為多長時間？米和水的比例應該是多少？

糯米必須浸泡4個小時以上，至少4個小時，而且米和水的比例應該為一比二，這樣才能使糯米柔軟，吸收了糯米的水分，使黏性成分得以釋放，使糯米粘稠可口，而且煮粽子時也可以節省時間。

糯米分為長粒糯米和圓粒糯米。圓圓的糯米最適合包粽子。這種糯米黏性強，有很好的軟糯，而長粒糯米就不那麼黏了，有點像泰國香米，所以不適合做粽子。對於粽子來說，它應該是軟而粘的。如果浸泡的時間長了，就會更加粘稠。

怎樣泡糯米?把圓形的糯米放在一個大鍋裡，裝滿足夠的水，水的量應該是糯米的四倍。最好多清洗幾次,用手以一個方向攪拌幾次,在水裡清洗幾次,,再加入到最後清洗出來的水幾乎為清水後就可以了。再加入足夠的水,差不多為米的四倍的水,這樣的糯米就容易充分吸收水分,米粒細胞壁破裂,黏性成分被釋放，水就變少了，如果水的量太少，就會暴露在空氣中。糯米會因為天熱而變質，浸泡久了味道就會變質，所以不能做成粽子，因此一定要加足夠的水。或者可以用水溫30度左右的水浸泡米水的比例為一比二，讓泡出來的糯米白而有光澤，而且口感黏度適中，細而不爛。

粽子雖然好吃，但也不能一次性吃太多。因為糯米被人食用後很難消化，而且還會使血壓升高，吃多了粽子還容易積食，讓許多人望而卻步。所以在吃粽子時可以選擇搭配一些助消化或控血糖的食物一同食用。像麥芽水、白蘿蔔或白蘿蔔水這些都有利於消食破積的效用。另外老人和小孩子可能腸胃功能不好，吃了粽子可能會出現便祕症狀，可以吃一些黑木耳、香蕉、洋蔥、土豆、菠菜等，有助於通便。

包糯米粽子糯米需要泡多久才能包

包糯米粽子糯米需要提前泡，冷水提前一個晚上泡，熱水提前40分鐘左右。

糯米在包粽子之前需要浸泡一段時間，可以將放於30°水溫中浸泡40分鐘左右，再瀝水半小時左右，或者是將糯米放於清水中浸泡，但時間最少要保證3小時。

粽子米在浸泡的過程中，水會通過粽子細胞進入粽子裡面，浸泡的時間越長的話，進入糯米細胞的水就越多，就會將糯米細胞壁撐破，從而可以將糯米的粘性完全的釋放出來，使做出來的粽子更具有粘性。然後放入適量的鹼、鹽攪拌好就可以包了。

擴充套件資料

注意事項：

煮粽子時，是不能只加水的，而需要加少許的食鹽和食用鹼，因為食鹽能引出糯米的清香甜味，而食用鹼避免糯米中的維生素流失，只要加了這2味，就能使粽子吃著更軟糯香甜。

煮熟的粽子需要放冷了吃，不要吃熱的，因為剛煮熟的粽子會非常軟，而將粽子放冷後，糯米周圍的水會完全被糯米吸收，從而使糯米吃著更軟糯。

包粽子糯米要泡多長時間？

4至5個小時

包粽子糯米要泡4至5個小時。糯米和水的比例為1:2，倒入清水後要用手輕輕攪動一下，讓糯米充分吸收水分，防止糯米結團、浸泡不勻。因為夏天天氣比較熱，所以有條件的話最好放到冰箱裡冷藏儲存，沒有條件，就要自己創造條件了，儘可能做到2個小時換一次水。

糯米為什麼在包粽子之前要浸泡：

1、因為糯米經過浸泡後，就會因為吸收水分而發脹，從而增加了糯米之間的摩擦力，在包粽子時能夠將糯米壓得更緊實，不會因為糯米打滑而包不緊，從而導致漏米。

2、糯米經過浸泡吸收了足夠的水分 ，就不會在煮時因為吸收過多水分，而導致粽葉撐裂或漏米了。有很多朋友，明明粽子包時很好，煮好後卻會在邊角處出現漏米，這就是因為糯米浸泡的時間不夠。

3、糯米經過浸泡後，吸收了足夠的水分，口感就會變得更加黏糯，也更容易煮熟，從而縮短蒸煮時間。

所以，糯米在之前一定要先浸泡。當然，浸泡的時間很重要，並不是越久就越好，最佳時間是4~5個小時，時間短了，糯米泡不透，煮好後會夾生、影響口感；時間久了，糯米中的營養成分會流失，而且糯米也會因為泡得太軟，吃起來不夠軟糯了。另外，泡時水量一定要加足，如果糯米吸足水分後長時間暴露在空氣中，米粒就會粉化，吃起來也會夾生不軟糯。

包粽子的糯米要泡多長時間？

包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。

正確的做法是用清水浸沒糯米，每天換2～3次水。

每天堅持換水，糯米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水後暴露於空氣中，米粒就會粉化。

包粽子是端午節的一種傳統風俗。首先要準備好粽子葉，老北京包粽子的粽子葉一般是葦葉，用在包粽子上就被稱為粽葉。其次則是準備粽子裡面的餡料，將餡料置於粽葉中，粽子則完成了。正常的粽葉應該是黃綠色略顯陳舊。

糯米中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯米也不會很黏。因為粽子糯米直接煮吸水性較差，包粽子前對糯米的浸泡會讓米在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮制時間，並提高粽子的口感。

包粽子的米要泡多長時間

包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。

正確的做法是用清水浸沒糯米，每天換2～3次水。

每天堅持換水，糯米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水後暴露於空氣中，米粒就會粉化。

包粽子是端午節的一種傳統風俗。首先要準備好粽子葉，老北京包粽子的粽子葉一般是葦葉，用在包粽子上就被稱為粽葉。其次則是準備粽子裡面的餡料，將餡料置於粽葉中，粽子則完成了。正常的粽葉應該是黃綠色略顯陳舊。

糯米中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯米也不會很黏。因為粽子糯米直接煮吸水性較差，包粽子前對糯米的浸泡會讓米在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮制時間，並提高粽子的口感。

包粽子糯米泡幾個小時？

      01

      包粽子的糯米泡的越久越好，但最少也要泡3個小時。正確的做法是用溫水浸沒糯米，米水比例為一比二最適宜，每天換2~3次水，浸泡幾天後再包粽子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。

      包粽子之前，我們需要做好一些前期工作，其中，包粽子的米是需要泡上一段時間的。但是，很多人並不知道這米要泡多久才行，包粽子的糯米泡的越久越好，但最少也要泡3個小時。正確的做法是用溫水浸沒糯米，米水比例為一比二最適宜，每天換2~3次水，浸泡幾天後再包粽子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。

      包粽子採用的米一般都是糯米，所以在吃粽子的時候也要了解糯米的食用禁忌，對面對健康造成不利影響。糯米不宜與雞肉一同食用，否則會對脾胃造成較大的影響，對健康不利，容易引起腹瀉、脾胃虧虛等不適症狀。

      由於糯米不容易消化，因此消化能力較弱的人或者腸胃功能障礙的患者不宜吃糯米，而且患有糖尿病、肥胖、高血脂、腎臟疾病等患者需謹慎食用糯米。糯米屬溫補類食物，因此患有溼熱、多痰、上火、發熱、咳嗽痰呈、黃疸、腹脹等病症的患者不宜多吃糯米。