粽子米泡多長時間 粽子米泡多久

1、包粽子的米要泡三個小時左右。

2、糯米在包粽子之前要浸泡，這是因為糯米經過浸泡後，就會因為吸收水分而發脹，從而增加了糯米之間的摩擦力，在包粽子時能夠將糯米壓得更緊實,不會因為糯米打滑而包不緊，從而導致漏米。

3、所以，糯米在之前一定要先浸泡，當然，浸泡的時間很重要，並不是越久就越好，一般情況下3個小時左右，時間短了，糯米泡不透,好後會夾生、影響口感;時間久了，糯米中的營養成分會流失，而且糯米也會因為泡得太軟，吃起來不夠軟糯了。另外, 泡時水量一定要加足， 如果糯米吸足水分後長時間暴露在空氣中，米粒就會粉化，吃起來也會夾生不軟糯。