然後調製乳酪

1、把鮮奶倒入筒中，經過翻攪提取奶油後，將純奶放置在熱處，使其發酵。

2、當鮮奶有酸味後，再倒入鍋中煮熬，待酸奶呈現出豆腐形狀時，將其舀進紗布裡，擠壓除去水份。

3、然後，把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成方塊，生乳酪就製做成功了。