切開的新鮮茄子怎麼儲存 切開的新鮮茄子如何儲存

1、準備大小合適的盆一個和適量食用鹽以及清水。

2、將切好的茄子放入鹽水中浸泡10—15分鐘。

3、然後撈出、瀝乾水分，將其放入保鮮袋中。

4、置於冰箱冷藏室儲存，這樣存放的茄子不僅不會變黑，還能保鮮2—3天左右。

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茄子切好了怎麼儲存

將切開的茄子先放到淡鹽水中浸泡15分鐘左右。鍋中燒熱水，等水開後放入茄子焯燙2分鐘左右。把焯水後的茄子撈出控幹水分，然後放到密封性良好的保鮮碗或保鮮袋中。置於冰箱冷藏室儲存即可，溫度調節在3—10度左右，不要放到冷凍室，以免營養、口感下降。

將切開的茄子先放到淡鹽水中浸泡15分鐘左右。鍋中燒熱水，等水開後放入茄子焯燙2分鐘左右。把焯水後的茄子撈出控幹水分，然後放到密封性良好的保鮮碗或保鮮袋中。置於冰箱冷藏室儲存即可，溫度調節在3—10度左右，不要放到冷凍室，以免營養、口感下降。

新鮮茄子如何長期儲存方法 新鮮茄子的儲存方法介紹

1、晒乾儲存。茄子清洗乾淨後皮和蒂都不用去除，直接放到鍋內大火蒸8分鐘，將茄子蒸至軟爛後取出，切成四瓣。茄子蒂部位不要切斷，切好後撒上適量的鹽塗抹均勻，將茄子放到陽臺或院子裡自然晾晒，晒乾以後裝入到保鮮袋內，隨吃隨取。

2、整個茄子儲存。將茄子表面的水分擦乾，用保鮮膜包起來或者裝到保鮮袋裡，排出裡面的空氣，放到乾燥的紙箱子裡，擺放在陰涼通風的地方儲存就可以了。

3、切開的茄子。茄子最好是現切現吃，否則很容易氧化變黑，然後腐爛變質，可以將茄子放到清水裡浸泡儲存，保證清水沒過茄子，這樣隔絕了空氣，就不容易氧化，然後記得將茄子儘快吃掉就可以了。

茄子切開後怎麼儲存 茄子的營養價值

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茄子切開後怎麼儲存

1、長茄子的儲存方法

用保鮮袋或保鮮膜把長茄子包裹好,放入乾燥的紙箱中,置於陰涼通風處儲存即可。

2、圓茄子的儲存方法

圓茄子易從把兒處腐爛,儲存時,應用草紙將圓茄子包好,注意將茄子把兒朝上,放入紙箱中,置於陰涼通風處儲存。

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茄子的營養價值

1、茄子的營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

2、茄子中維生素P的含量很高,每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力,增強毛細血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。

3、茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。

4、茄子纖維中所含的維生素C和皁草甙,具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。

5、茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

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茄子的品種分類

1、圓形茄子:

果實呈圓或橢圓形,果皮為紫或深紫色,肉質細膩,水分較多,在烹調時較易成熟,而且如果採用燉、燒等方法處理,一定要避免茄子成熟後走形。因此在處理這種茄子時,一般會將其去皮後改刀成大塊,油炸後用於燒、燉、炸等,不適合於醃漬、涼拌或整隻出菜。

2、大長茄子類:

其果實細而長,一般都在30釐米以上,最長的超過40釐米。其最大的優點是:果實含籽少,果體粗細均勻。另外,耐暑、耐寒性強也是這種茄子最大的優點,所以即使在嚴冬,北方也能經常買到。由於其果肉柔軟,所以可以切塊、切條等處理後用於燒、燉、烤或煮,但是由於這種茄子纖維豐富、皮較硬,所以一般不用於醃漬。而且因其個體較長,故在上菜時,一般不會整隻出現。

茄子切了怎麼隔夜儲存

茄子切了怎麼隔夜儲存

茄子是我們日常生活中極其常見且營養價值較高的一種食材，很多朋友會去超市購買一些茄子放在家中準備食用。然而一些朋友在切好茄子的時候，發現自己不知道如何隔夜儲存切好的茄子，不進行處理的茄子很容易變質損壞或者是味道發生變化，從而導致茄子第二天無法食用。那麼我們應該怎樣解決這種自己不知道如何隔夜儲存切好的茄子的情況呢？那麼接下來就由我來介紹一下隔夜儲存切好的茄子的步驟吧。

第一步：

首先挑選茄子裡面有蟲蛀或者是腐爛損壞的部分丟掉，在此過程中不需要清洗茄子。

第二步：

之後準備報紙並且將切好的茄子塊包兩至三層，外面再用食品塑料袋子包好，使用報紙包是因為報紙可以吸附茄子呼吸所帶出的水汽，保證其茄子內部一定的乾燥度。

第三步：

最後我們將茄子放進冰箱即可。過程中需要每隔三至四天更換一下茄子外層的報紙，這樣的話茄子可以放很長時間，如果直接使用塑料袋包裹茄子，那麼茄子呼吸出的水汽排不出來，茄子爛的速度就會加快了。

看了我的方法，現在你學會如何隔夜儲存切好的茄子了嗎？學會了的話就快快把這個方法分享出去，讓更多的人知道如何隔夜儲存切好的茄子。進行以上步驟操作的同時，我們需要注意的是第二天要及時炒茄子以免變質。以上就是隔夜儲存切好的茄子的步驟。

新鮮的茄子怎麼存放時間長一些 茄子保鮮方法推薦

1、茄子的表皮覆蓋了一層蠟質，這層蠟質會使茄子發出光澤，可以保護茄子，這層蠟質一旦被損傷，會使茄子受到微生物侵害而腐爛，因此儲存時不要用水沖洗，要防雨淋，防碰撞，防受熱，放於陰涼通風乾燥處儲存。

2、一般情況下，我們可以用保鮮袋或者保鮮膜把茄子給包起來，然後放到一個乾燥的紙箱子裡，再把紙箱子放到陰涼通風的地方儲存就可以了。

3、也可以用草紙把茄子給包起來，然後茄子把朝上放到紙箱子裡，再放到陰涼通風的地方儲存就可以了。

4、如果是想要切開儲存茄子的話，我們可以把茄子切成片，然後用油稍微煎一下，再把煎好的茄子放到冰箱中進行冷藏，等到用的時候拿出來就可以了。

茄子切開後怎麼儲存

晚 上打算做個蒸茄子吃，方便又簡單，但切好後臨時朋友請吃飯，又忘記了吃，不知道這切好的茄子放了一晚上還能不能吃呢？茄子切開後變黑還能吃嗎

茄子

1.茄子切開放一晚上還能吃嗎

儲存妥當的情況下能吃。

茄子味道甘甜，含有葫蘆鹼、水蘇鹼、膽鹼、蛋白質、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B等營養成分，若將其切開後放到常溫下敞開存放，一般過15分鐘就會氧化變黑，過4小時左右就會被大量的細菌等微生物入侵，導致其變質，如果想要隔夜儲存切開的茄子，應該將其放入冰箱冷藏，這樣細菌繁殖較慢，通常放一晚上還是能繼續吃的。

2.茄子切開後變黑能吃嗎

輕微變黑無腐爛異味的情況下能吃。

茄子切開後如有發黑的現象，通常是因為茄子肉質表面含有的醌類物質，接觸到空氣後發生的氧化反應，類同於絲瓜、蘋果、土豆等食物切開後變黑的現象，一般輕微發黑但沒有腐爛變質的茄子，只需削去表面發黑的部分就能繼續食用，但若是變黑的茄子有軟爛、腐臭味等異樣的則不能吃，這樣的茄子食用對健康有害。

3.茄子切開後能放多久

放冰箱儲存2天左右。

像茄子這種蔬菜，切開後容易被細菌等微生物侵襲，導致其腐壞變質，最好是能將其放入冰箱，藉助冰箱冷藏室的低溫環境，抑制細菌繁殖速度，延長茄子的保鮮時間，但也不宜放太久，一般放2天左右就差不多了，超過2天，茄子的營養價值、口感、品質都會大打折扣，從營養、健康角度出發，都不建議繼續食用。

4.茄子切開後怎麼儲存

1、將切開的茄子先放到淡鹽水中浸泡15分鐘左右。

2、然後鍋中燒熱水，等水開後放入茄子焯燙2分鐘左右。

3、把焯水後的茄子撈出控幹水分，然後放到密封性良好的保鮮碗或保鮮袋中。

4、置於冰箱冷藏室儲存，溫度調節在3—10度左右，不要放到冷凍室，以免營養、口感下降。

備註

完整的茄子一般不需要放入冰箱，用廢紙包好，放在陰涼通風的地方即可。

5.茄子怎麼做更好吃

1、魚香茄子

材料：長茄子三個、豬肉餡適量、蒜適量、小紅辣椒適量。調味料:豆瓣醬1大勺、鹽1小勺、糖2勺、醋4勺、生抽2勺、雞精1小勺、香油適量、玉米澱粉適量。

做法

1.將茄子切成約七八釐米的長條、蒜切末、小紅辣椒切段、豆瓣醬剁碎備用。

2.往茄條裡撒少許鹽，然後拌勻。讓其醃製10分鐘左右。

3.茄子醃好後，將盆裡多餘的水去掉。然後撒適量的幹玉米澱粉拌勻備用。

4.取一隻乾淨的小碗，然後依次放入玉米澱粉、糖、雞精、生抽、醋，再倒入半碗清水，調成碗汁備用。

5.鍋中加入適量的油，油熱後將茄條依次放入鍋中煎炸至表面微黃後盛出備用。

6.另換一隻鍋，鍋中加入少許底油，然後將肉餡倒入鍋中煸炒。

7.煸炒至肉餡變白成熟，加入豆瓣醬、小紅辣椒煸炒勻均。

8.加入蒜末煸炒出香味，將茄條放入鍋中煸炒。

9.將碗汁倒入鍋中，大火燒開後翻炒勻均，然後關火淋少許香油即可裝盤。

2、茄子燉土豆

材料：土豆，茄子，鹽，雞精，青，紅辣椒，蔥，高湯。

做法

1.將土豆去皮切塊，茄子切滾刀塊，青、紅辣椒切丁，蔥切花。

2.坐鍋點火倒入豬油，油熱倒入蔥花煸炒出香味，加入土豆、茄子、鹽、雞精翻炒，倒入高湯用大火煮30分鐘。

3.將土豆、茄子煮軟用勺壓成泥，加入雞精出鍋時撒入青、紅辣椒丁即可。

3、蒸茄子

材料：長茄子2根，蒜5顆，醋2湯勺，生抽1小湯勺，香油幾滴。

做法

1.長茄子兩根(很多家庭不削皮，但是我考慮到現在蔬菜的農藥汙染，我還是把皮削了，吃上對自己負 責一些)然後把茄子切成2段，中間在來一刀，放到盤子裡就可以了.

2.上蒸鍋蒸15分鐘，基本就蒸熟了，涼後絲成小條.一般現在的茄子蒸完都有水，可以控出去一些.

3.倒一些生抽，一小勺子就夠，放上蒜沫，最後到醋，比生抽的量多一些，在放幾滴香油，少許鹽攪拌均勻就可以吃了。

茄子怎麼儲存時間長還新鮮

茄子儲存方法：

1、長茄子儲存方法

買到家的茄子，第一時間取出來，用紙巾將茄子表皮擦拭乾淨，保持乾燥，再取保鮮膜，將茄子給包起來，如果是用保鮮袋裹茄子的話，一定不要留空氣，將袋子紮緊，處理好後，再放乾淨的紙箱裡，放在一個陰涼通風的地方，這麼做可以儲存很長時間，口感也不會變。

2、圓茄子儲存方法

圓茄子特別喜歡從茄子蒂那裡壞掉，那麼我們處理的時候，先用紙巾擦乾，再用廚房紙巾將茄子包裹完全包裹起來，放在紙箱內的時候，茄子蒂朝上，也放在一個陰涼通風的地方。

3、切好的茄子儲存方法

茄子已經被切開了，特別容易被氧化變色，所以茄子立即放清水裡浸泡最好，這麼做茄子就不會被氧化發黑了，不過茄子既然切開了，一定要儘快做菜，防止太久，茄子的口感會變差，甚至壞掉。

4、未切開茄子儲存方法

沒有切開的茄子可以按照方法1/2進行儲存，一般表面沒有破損的話只要不沾水保持茄子皮乾燥然後加入到保鮮袋中都可以儲存一段時間。

茄子的儲存方法

存放茄子的時候，有一個很重要的細節，那就是，不能有表皮的創傷，也不能沾水，這個是什麼道理呢？其實，茄子的表皮是有一層蠟質，是一層天然的屏障，如果這個屏障一旦受到破壞，那麼，他會很快的腐爛變質，因此，如果沒有特殊的存放需求，對於吃茄子來說，最好就是，現切現吃，否則就會氧化變黑，繼而變質變壞。

當然有些時候不可避免的會切開但是沒吃。。。比如一些單身的朋友，一次吃不了那麼多，切開了，又會變質氧化，這個時候，只需要將切開的茄子放到清水裡，浸泡，保證清水淹沒茄子，這樣斷絕了空氣，就不容易氧化，一般來說2天之內都不會變質，起到了儲存的作用。

新鮮的茄子怎麼存放時間長一些

新鮮茄子可以用保鮮袋或者保鮮盒裝起來後放入冰箱冷藏層進行儲存，茄子是一種時令蔬菜，儲存在常溫下面很容易失水變幹，所以放冰箱是最好的，想儲存時間長一點的可以直接晒乾醃製儲存，隨取隨吃。

當果皮開始轉變顏色時開始採收，茄子採收的標準可看茄眼的顏色，茄眼和果皮的顏色區別大，表明果實還在生長。茄眼不明顯表示生長慢可以及時採收，六到八月高溫天氣在早晨或傍晚採收。採摘茄子可以用人工或者用專用剪刀，但要傷害莖就可以了。

新鮮茄子可以用保鮮袋或者保鮮盒裝起來後放入冰箱冷藏層進行儲存，茄子是一種時令蔬菜，儲存在常溫下面很容易失水變幹，所以放冰箱是最好的，想儲存時間長一點的可以直接晒乾醃製儲存。

茄子儲存方法

1、晒乾儲存

茄子清洗乾淨後皮和蒂都不用去除，直接放到鍋內大火蒸8分鐘，將茄子蒸至軟爛後取出，切成四瓣。茄子蒂部位不要切斷，切好後撒上適量的鹽塗抹均勻，將茄子放到陽臺或院子裡自然晾晒，晒乾以後裝入到保鮮袋內，隨吃隨取。

2、整個茄子儲存

將茄子表面的水分擦乾，用保鮮膜包起來或者裝到保鮮袋裡，排出裡面的空氣，放到乾燥的紙箱子裡，擺放在陰涼通風的地方儲存就可以了。

3、切開的茄子

茄子最好是現切現吃，否則很容易氧化變黑，然後腐爛變質，可以將茄子放到清水裡浸泡儲存，保證清水沒過茄子，這樣隔絕了空氣，就不容易氧化，然後記得將茄子儘快吃掉就可以了。

怎麼儲存茄子 儲存茄子的方法

茄子主要有以下儲存方法：

1、新鮮茄子自然儲存：新鮮的茄子購買以後一定要保持它的完整性，不能讓茄子表面出現傷痕或者受到損壞，不然就會有細菌從傷處進入茄子內部就會讓茄子發生腐爛。另外茄子表面有一層天然的蠟質，儲存以前不能讓它碰為也不能用雨淋，直接把它放陰涼通風處儲存即可；

2、新鮮茄子冷藏儲存：冷藏儲存也是新鮮茄子的常見儲存方法之一，把購買的新鮮的茄子直接放到冰箱的冷藏室中，這樣能讓它儲存一個星期左右不變質，在儲存期間根本不用擔心茄子會發生腐爛；

3、新鮮茄子用紙巾包裹儲存：新鮮的茄子用紙巾包起來，再放到透氣性強的紙箱中，也不會發生腐爛，在它表面包上紙巾以後，能有效預防茄子表面蠟質的完整，能減少細菌的侵少，從而也就延長了茄子的保質期。