幹鍋花菜的步驟

1、將整顆花菜花朵朝下放入淡鹽水中浸泡15分鐘，然後洗淨掰成小朵。

2、五花肉洗淨切成薄片，青蒜切段，朝天椒切段，大蒜切成片。

3、燒一鍋沸水，放入花菜，加入少許鹽氽燙1分鐘，撈出瀝水。

4、炒鍋燒熱放入豬油和植物油，放入五花肉片煸至焦香，盛出。

5、放入辣椒段、蒜片炒出香味。

6、再放入花菜和煎好的五花肉，小火翻炒。

7、烹入料酒和生抽，調入白砂糖翻炒片刻。

8、加入青蒜、鹽翻炒至青蒜將變色即可盛出，倒入鍋仔中，放入爐子上邊燉邊吃。