叫花雞

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

三黃雞：1只; 香菇: 1把;紅蔥頭: 1個;麵粉: 300克; 姜：適量;蔥：適量;白酒：適量;荷葉：1張;生抽：適量;料酒：適量;食鹽：適量;胡椒粉：適量;蠔油：2;

叫花雞的做法

先用刀背將雞腿的骨頭敲斷，以便摺疊成型

在雞中加入蔥，姜，蒜，鹽，蠔油，料酒，胡椒等調味料

將調料料按摩揉搓到雞肉中

將花椒煸炒出香味

將煸炒出香味的花椒用擀麵杖碾碎

再加入雞中一起醃製，用保鮮膜覆蓋好，放入冰箱中，醃製一個小時以上，中間拿出來翻動一下

將幹荷葉用冷水泡上一會兒

用冷水和白酒一起和麵

將面和成軟硬適中的麵糰

再在醃好的雞上抹層五香粉和胡椒

將洋蔥，香菇切成絲備用

將香菇絲和洋蔥絲放入醃個雞的剩餘汁料中充分混合

將混合好的香菇絲和洋蔥絲，姜，蒜等其他調料塞入雞腹中

放在泡過水的荷葉中

將它包裹起來

將麵糰擀成一張大圓片

擀成大小合適的圓片

將荷葉包裹的雞放在中間

再用麵皮包裹起來，放在刷了層油的烤盤中

預熱160度，中下層，烤80分鐘

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敲開面皮，揭去荷葉，美味的叫花雞就擺在眼前22

敲開面皮23

揭去荷葉24

中間破上一刀，腹中內容多多25

美味的叫花雞就擺在眼前