巧克力麵包的做法

1、酵母2.5克、可可粉8克、黃油20克、水100克、雞蛋一個。

2、除黃油外，所有材料揉成光滑麵糰，再加入黃油揉成可拉出筋膜的麵糰，發酵至兩倍大，排氣後分成等份小麵糰，滾圓靜置10分鐘。

3、取一份麵糰擀開呈橢圓形，放入杏仁餡（後面再上餡料的做法）。

4、捲起呈長條形，封口捏緊，慢慢搓長，做成反6字形。

5、再繞成8字形。

6、依次做好蓋上保鮮膜第二次發酵25分鐘。

7、刷蛋液，撒杏仁碎，烤箱預熱190度，烤15-20分鐘即好。