核桃紅棗糕的烹飪技巧分享 北方塔形棗糕的製作方法

1、主料：紅棗肉150克、核桃仁50-80克、雞蛋8個、低筋麵粉（蛋糕粉）200克。

2、輔料：紅糖130克、無鋁泡打粉8克、牛奶100克、鹽3克、玉米油60-80克、生白芝麻適量。

3、做法：

（1）紅棗去核，剪成小粒。

（2）紅棗肉、牛奶、紅糖、鹽入小鍋，小火加熱，熬至紅糖和鹽融化，關火晾涼使用。

（3）低筋麵粉和泡打粉混合，過篩2遍。

（4）少許麵粉和核桃仁混合，這樣能更好地融入蛋糕糊。

（5）8個雞蛋入稍大些的打蛋盆中，加入紅棗碎。

（6）高速攪打約5-8分鐘。

（7）篩入粉類，翻拌均勻。

（8）加入玉米油、核桃仁翻拌均勻。

（9）蛋糕糊倒入鋪了油紙的不粘模具中，表面撒白芝麻。

（10）將盛著紅棗糊的模具送入預熱好的烤箱中下層，上下火160度，60分鐘。

（11）出爐後端起模具輕震幾下，自然晾涼後脫模，切塊食用。