蒸滑雞需要多長時間 蒸滑雞需要多久

蒸滑雞需要多久%20蒸滑雞需要多長時間：答案是20分鐘左右。

1、蒸滑雞一般都是冷水上鍋，水開了之後，用大火蒸20分鐘左右就可以了。蒸的時候可以加點料酒，不需要加其他調味品，一般都是蒸之前調味醃製好的。蒸滑雞非常的滑嫩，鮮美多汁。

2、在蒸滑雞的時候，可以把雞肉放在盤子裡平鋪開來，不要重疊，這樣蒸出來的雞肉口感是最滑嫩的。

3、蒸滑雞之前，要先把雞肉醃製一下，加入料酒、姜碎、鹽、蠔油、生抽、澱粉、五香粉抓勻，不喜歡吃薑的可以用薑片，蒸好以後把姜挑出。

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蒸滑雞一般都是冷水上鍋，水開了之後，用大火蒸20分敵督鐘左右就可以了。

蒸滑雞是廣東省的傳統名菜，屬於粵菜熱菜菜譜之一，以雞肉為製作主料，蒸滑雞的烹飪技巧以蒸菜為主；味甘香鮮美，色淡黃，宜作四季小吃。

蒸滑雞中含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽往模並著和脂肪酸。

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蒸滑雞一般都是冷水上鍋，水開了之後，用大火蒸20分鐘左右就可以了。

蒸滑雞是廣東省的傳統名菜，屬於粵菜熱菜菜譜之一，以雞肉為製作主料，蒸滑雞的烹飪技巧以蒸菜為主；味甘香鮮美，色淡黃，宜作四季小吃。

蒸滑雞中含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。

蒸滑雞─般蒸多少分鐘才會熟呢？有哪些小訣竅才能把它蒸的好吃？

.蒸滑雞─般蒸多少分鐘才會熟呢？有哪些小訣竅才能把它蒸的好吃？蒸滑雞得話不用把雞脯肉蒸的時長很久，很久得話雞脯肉就會變老，並且料汁減少以後它味兒沒有那麼濃厚，因此一般蒸十分鐘以內就行了。蒸熟的滑雞看起來與眾不同的細嫩爽口，一口咬下去雞脯肉十分的嫩滑，並且汁液十分的多，非常好吃，營養成分也與眾不同的高。

選定的雞；僅有好的食材才可以充烹調較好的美食來，那樣蒸滑雞一定要挑選種類好的雞，最好挑選放養的雞，這類雞沒有吃雞飼料，因此它味兒會較為美味，並且肉質地會更緊更q彈一些。提議蒸滑雞挑選子雞或者公雞是比較好的，這類雞它肉質地會更為嫩一些，並且營養價值高。與此同時一隻雞的量也不是非常大，2斤上下恰好能夠蒸一盤。

.提早醃漬；滑雞蒸以前最好是把雞提早醃漬一下，由於雞脯肉之中是含有一些鮮血，如果不醃漬得話有可能較為腥，同時蒸出的口味也沒那麼濃。因而能用蔥蒜，米酒，鹽先把雞肉醃製一下，那樣的話不但還可以具有除腥的功效，同時蒸出的雞吃上來更為進味。

熱流上鍋；要想雞脯肉蒸出較為細嫩一點得話，必須先把涼水加溫以後熬成開水，等有汽體冒出以後再把雞脯肉放進鍋上來蒸，這種雞脯肉與眾不同的細嫩。假如要用電蒸箱蒸得話，都是必須先加溫，然後蒸，那樣蒸的時間較短，並且味兒很好。

做蒸滑雞最先要將食物處理好預留。並把黑椒雞塊清洗。與生抽醬油，白砂糖，薑片，蔥根，米酒，食用鹽翻拌。靜放醃漬三十分鐘。隨後倒進木薯澱粉和植物油。翻拌。隨後放進盤裡，帶鍋裡的水燒開後，把配有雞脯肉的菜盤放進。走紅蒸上12~15分鐘左右就可以。一盤美味的蒸滑雞就搞好了。

蒸滑雞一般蒸多少分鐘

蒸滑雞一般都是冷水上鍋，水開了之後，用大火蒸20分鐘左右就可以了。

蒸滑雞是廣東省的傳統名菜，屬於粵菜熱菜菜譜之一，以雞肉為製作主料，蒸滑雞的烹飪技巧以蒸菜為主；味甘香鮮美，色淡黃，宜作四季小吃。

蒸滑雞中含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。

蒸滑雞一般蒸多少分鐘

大火燒開後放進去隔水蒸20到25分鐘

擴充套件:

清蒸走地雞看似清淡，沒滋沒味，其實味道跟外表大相徑庭，鮮嫩多汁，滋潤爽口，雞皮油而不膩，與雞肉一起吃進嘴裡有著豐富的口感。

食物製作的方法有很多、煎、炒、烹、炸、煮等等。但是很多人都喜歡用蒸的方法，用熱氣將食物蒸熟，大人都說蒸熟的東西比較有營養。

>> 阿新農場果園走地雞

我國是世界上最早使用蒸汽烹飪的國家，人們很早就發現這種非常簡單的烹飪方法不但可以將食物弄熟，還能最大程度保留食材原有的滋味。

蒸食物以水為介質，溫度相對來說比較低，食物的營養素損失較少，相比油炸，營養素保留更多，營養價值更高。相比其他煎烤薰炸炒，蒸食物的油脂含量較低，營養素密度較高。現在人們的飲食很多都是能量過剩而營養相對不足，蒸食物很好的改善了這一飲食缺點。相比炒，煎，烤，炸，蒸食物放的食用油較少，能量相對較低，幫助人們控制能量攝入，預防肥胖，有利於心血管健康。

特別是在廣東，廣東人民利用清蒸，將最熱愛的雞肉烹飪得嫩滑清爽，美味鮮香。廣東人還有無數種吃法，蒸、煮、炒、薰、燒、燉、焗、滷、燴，可以幾個月都不重樣，果然，沒有一隻雞能夠活著走出廣東！

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在蒸制的過程中，食材中的鮮味物質不會大量揮發，營養成分也得以保留。

另一方面，受熱過程由於不需要翻攪食材，可以使食材外表保持完整，便於做出想要的口感，端出時看起來也相對美觀。

尤其在肉類食材的烹飪中，蒸制既可以最大程度儲存其本身的鮮香，同時適宜的火候與充足的溼度也可以使肉質細嫩軟滑，避免發柴。

>> kcracker

在我國的各個菜系中，粵菜對“蒸”這種烹飪手段的發揮可以說最為淋漓盡致。

今天便為大家帶來一道採用蒸制手段的廣東美味家常菜：紅棗枸杞蒸滑雞。

雞肉嫩滑

帶有紅棗枸杞的一絲絲清甜

又有花生油的純香與香菇的鮮香

簡單的做法，卻又不簡單的味道，不妨自己試一試吧～

紅棗枸杞蒸滑雞

·· 用 料 ··

走地雞1只 紅棗 6顆

枸杞 50粒 泡髮香菇 6朵

·· 做 法 ··

1 、 走地雞砍成小塊，放半勺鹽、兩勺生粉

一勺花生油、一勺生抽，加入香菇片、薑絲醃製半小時。

（編者注：其中鹽、花生油為建議用量，可根據個人口味增減。）

2、 紅棗去核切片，枸杞洗乾淨，準備適量的蔥花。

3 、 把紅棗鋪在雞上面。

4 、 大火燒開後放進去隔水蒸20到25分鐘，

香菇滑雞一般蒸多久

香菇滑雞一般大火隔水蒸15分鐘左右即可，如香菇滑雞的分量較大，為保證將食物徹底蒸熟透，可適當延遲幾分鐘。雞塊在洗切後可進行汆水，汆水可以有效去除雞肉的腥味和血水。

香菇滑雞一般蒸多久

喜歡香菇味濃一點用幹香菇，喜歡入口嫩一點用鮮鮮菇，注意鮮香菇要擠幹水分再蒸。

香菇是我國著名的食用菌，被譽為菇中皇后，在民間有山珍之稱，深受人們的喜愛。

香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，具有很高的營養價值和保健價值。

蒸滑雞的做法

前言

這雞還是從老家帶過來的，在老家殺好，放在冰箱急凍，帶來深圳的，比在深圳買的雞就好吃多了。

這裡買的雞，不管怎麼煮，都是感覺很軟，沒嚼勁。沒什麼雞的味道。

所以，辛苦也是值得，蒸出來一盤雞，肉給寶子爸送飯吃，湯給寶子拌飯吃。

看著他們父女吃得那麼開心，心裡也感覺到一點欣慰。

材料

主料：雞半隻；

輔料：油適量、鹽適量、香菇適量、蕃薯粉適量、木耳適量、薑絲適量

蒸滑雞

1.取適量的木耳和香菇用溫開水泡發。

2.把切好的雞，放上蕃薯粉。

3.放上泡好的木耳和香菇

放上薑絲

灑上點鹽

油

4.均勻的攪拌

醃至半個鐘頭。

5.隔水蒸二十分鐘。

6.美味的蒸滑雞出鍋了。

小貼士

這道菜雖然做法簡單，但保留了雞的原味。

醃至的時候，放上點薯粉，蒸出來的雞比較滑嫩。

蒸香菇滑雞怎麼做

1、去骨雞腿丁，鮮香菇片，紅黃彩椒片，蔥薑蒜，豆豉，蠔油。

2、雞塊放入薑片，加入一點鹽、一點兒白糖、生抽、香油，再加一匙澱粉，拌勻後放置半小時以上使之入味。

3、香菇、紅黃彩椒片、薑片、蠔油和豆豉一起加到醃好的雞塊中，拌勻。

4、拌好的雞塊移到稍微淺口但不會流出汁的盤子中，淋上少許花生油，蒸鍋燒開後，上鍋加蓋蒸15~20分鐘左右即可。

香菇滑雞一般蒸多久

一般二十分鐘左右即可。

滑雞的做法及材料

香菇蒸滑雞

香菇滑雞我家每個星期至少要做一次，做出來雞肉嫩滑，鮮嫩多汁，還有香菇獨特的味道，真的超級下飯。大人小孩都愛吃，做法簡單，廚房小白也能輕鬆學會。

用料  

雞    半隻    

香菇    適量    

蔥薑蒜    適量    

料酒    1勺    

生抽    2勺    

老抽    半勺    

蠔油    1勺    

胡椒粉    少許    

鹽    適量    

香菇蒸滑雞的做法  

雞肉➕姜蒜末➕1勺料酒➕2勺生抽➕半勺老抽➕1勺蠔油➕少許食鹽胡椒粉➕1勺生粉➕1勺香油抓勻醃製10分鐘。

盤子底下鋪上香菇，碼上醃好的雞肉，水開上蒸鍋蒸25分鐘，撒蔥花即可。

超級下飯～

清蒸滑雞

用料  

雞    半隻(斬塊)    

生抽    少許    

油    少許    

生粉    少許    

鹽    少許    

小黃姜    1塊(切片)    

清蒸滑雞的做法  

首先把雞清洗乾淨，斬塊，再把如上所需的配料全部加入，拌勻，拌好後在面上放上薑片

可以在煮飯的時候架上一起放入電高壓鍋一起蒸，省事省時間哦！

一鍵煮飯，OK！坐等飯熟菜好！

清香出鍋

盡享美味！

可以加點枸杞再點綴一下，更完美！

小貼士

生粉是讓這道菜的雞肉嫩滑的必備，不可缺少啊！

雞肉要蒸多長時間會熟

開鍋之後蒸15-18分鐘左右能熟。

視雞肉的大小和火候決定蒸的時間，以兩斤半重量的整隻雞為例。

切成塊碼盤之後，在水開之後上鍋蒸，蒸15-18分鐘即可，越大的雞，需要蒸越久。

的做法，香菇蒸滑雞怎麼做好吃，香菇蒸滑雞的家常做法

用料  

雞                     半隻    

香菇                     6朵    

生薑                     1小塊    

料酒                     1小匙    

澱粉                     1小匙    

胡椒粉                     1/8小匙    

鹽                     1/4小匙    

糖                     1/4小匙    

生抽                     1/2小匙    

香油                     1/4小匙    

香菇蒸滑雞的做法  

把雞斬成儘量小的塊，香菇切成絲，生薑切成細絲，加入料酒、胡椒粉、鹽、糖、生抽拌均勻，加入澱粉，最後加入香油，放置30分鐘以上，使其入味

把入味的雞肉放入蒸鍋中，水開後轉中火，蒸20分鐘即可。（其實蒸15分鐘就熟了）