燉蝦尾需要放什麼調料

1、用料：蝦尾一斤、蔥一根、姜適量、蒜七八瓣、花椒適量、香葉四五片、八角三四個、生抽、老抽、蠔油、雞精。

2、水開下蝦尾料酒姜大料。

3、準備好配料：蔥段，薑絲，蒜切大塊，花椒，大料，香葉，孜然粒。

4、熱鍋倒油，下配料，炒一會炒香後再下蝦尾炒香。

5、加生抽蠔油調味，蠔油可以多放點，老抽調色，灑一些雞精，不用太多，炒出差不多的香味了加點水，正常吃飯碗的三分之一就行，把水熬幹，也不用太乾。就是沒啥汁了就可以放點鹽出鍋了。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

“燉蝦尾需要放什麼調料”主要包括：白糖、雞精、豆瓣醬、香葉、生抽、薑片、花椒、味精、料酒、八角、十三香、幹辣椒、白糖、雞精、豆瓣醬、香葉、生抽、薑片、花椒、味精、料酒、八角、十三香、幹辣椒，並且大部分使用者都認為白糖更好。

原料:大米、碎玉米渣、活明蝦。調料:鹽、白糖、白醋、料酒、胡椒粉。做法:鹽、白糖和白醋按1:5:10的比例，調和成壽司醋。大米搭配少量的碎玉米渣按平時煮飯的程式，煮熟後，冷卻到40度左右，撒上適量壽司醋拌勻。明蝦去頭剝殼去腸泥，留最後一節蝦殼和蝦尾部剝掉，用胡椒粉和料酒醃製一會兒 鍋裡水燒開，把醃製過的

用料:蝦尾一斤、蔥一根、姜適量、蒜七八瓣、花椒適量、香葉四五片、八角三四個、生抽、老抽、蠔油、雞精。

3 蔥切段，薑切片，蒜，乾紅辣椒，花椒，八角，香葉，豆瓣醬，白糖等調味料備好;

3 蔥切段，薑切片，蒜，乾紅辣椒，花椒，八角，香葉，豆瓣醬，白糖等調味料備好;

主要食材:蝦尾配料:蔥，姜，蒜，幹辣椒，青椒，調料:鹽，豆瓣醬，料酒，生抽，冰糖

。的食材，蝦尾500克，炒蝦尾為了方便入味，用的調料特別多了，調料準備了香葉，八角，幹辣椒，薑片，食用鹽，雞精，啤酒一罐。

3 蔥切段，薑切片，蒜，乾紅辣椒，花椒，八角，香葉，豆瓣醬，白糖等調味料備好;

待蝦炒上幾番以後，配料差不多熟了，下蝦醬，然後下少許味精、雞精、(注:無須下鹽，豆瓣裡有含鹽)繼續翻炒。炒 至蝦身捲曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。出品上撒芝麻、香菜、小蔥即可上桌!

做蝦尾一般都需要準備蔥薑蒜和料酒去腥，如果想要做辣的蝦尾可以準備火鍋底料或豆瓣醬等辣的底料，如果不喜歡吃辣的可以準備醬油生抽白糖等調料。

3 蔥切段，薑切片，蒜，乾紅辣椒，花椒，八角，香葉，豆瓣醬，白糖等調味料備好;

放蠔油，生抽，十三香，黑胡椒，雞精，糖，均適量，翻炒幾下，放入蔥絲。

一般煮龍蝦尾需要的調料有:龍蝦尾、蔥花、薑片、蒜片和蒜末、花椒、幹辣椒、香葉、桂皮、郫縣豆瓣醬。

蝦尾的做法步驟

蝦尾的家常做法如下：

1、準備300克小龍蝦尾清洗乾淨、小蔥切小段、適量的熟芝麻、青紅辣椒各一個滾刀切、蔥薑蒜切好備用，白胡椒粉、辣椒醬。

2、加一勺料酒、一勺蠔油、一勺醬油、適量的白胡椒粉醃製蝦尾十五分鐘左右。

3、鍋燒熱倒入適量的油、炒香蔥薑蒜花椒大料。

4、醃製好的蝦尾下鍋、加2勺辣椒醬翻炒均勻。

5、加入適量的開水儘量沒過蝦尾、半勺白砂糖小火開燉。

6、燉至湯汁呈這個程度、蝦尾基本上也完全熟了、辣椒下鍋稍微翻炒一下就可以了。

7、出鍋盛盤、撒上熟芝麻、蔥花即可。濃濃的香辣味兒出來了、搭配米飯或者啤酒都非常的完美。

蝦尾怎麼做

蝦尾的家常做法簡單有：

主料：蝦尾500克。

輔料：蔥適量、老抽半勺、生抽一勺、料酒一勺、青椒2根、姜三片、大蒜適量、八角一個、香葉2片、花椒10克、小米椒6個、豆瓣醬20克、白糖少許。

步驟：

1、蝦尾浸泡一個小時，洗淨空幹水。

2、具體見圖片文字。

3、開始炒。

4、加水沒過蝦尾，加入兩勺豆瓣醬。

5、大火將水燒開，轉小火慢燉40分鐘。

6、大火收汁兒，裝盤。

蝦尾的做法

原料：龍蝦尾、青紅辣椒、蔥、姜、蒜、幹辣椒、十三香（香葉、良姜、小茴香、八角、草豆蔻、白芷、草果、花椒、山楂、丁香、白寇、白胡椒、甘草。）食用油、酒、糖、鹽 、薄鹽生抽（或生抽）、蠔油、香菜。

做法步驟：

1、蔥切端，薑切片，大蒜壓扁，辣椒洗淨晾乾。

2、十三香用溫水浸泡20分鐘，濾出待用。

3、油熱三分下十三香調料，煸炒1分鐘，下蔥薑蒜，加幹辣椒、爆香後淋白酒。

4、龍蝦尾入鍋、加生抽，蠔油，糖和鹽。大火爆炒3分鐘。

5、注水沒過龍蝦，加蓋中火燜煮10-15分鐘。

6、青紅椒，皮牙子切塊，待用。

7、龍蝦尾單獨撿出裝盤，鍋內湯汁濾掉香料後放入碗中備用。

8、青紅椒，皮牙子灑在龍蝦上，倒入濾掉香料的湯汁，撒香菜段或芹菜梗，完成！

煮龍蝦尾需要什麼調料？怎樣烹飪才會比較入味呢？

煮龍蝦尾需要什麼調料？怎樣烹飪才會比較入味呢？.蒜末調味品；煮龍蝦尾的時，假如提前準備上一整包的蒜末調味品，那樣煮下來的龍蝦尾鮮嫩爽口，蒜香裹著龍蝦肉的嫩滑，口味非常好。蒜末能夠自己用生的大蒜把它剁碎泥，隨後放入鍋中，新增一些調味品煸炒。還可以同時買整包早已調配好味道的蒜末，那樣烹調更為簡單一些。用蒜末調味品製做出去的龍蝦尾，就跟外邊做的蒜蓉龍蝦口感是一樣的。

.麻辣香調味料包；大夥兒在煮13香小龍蝦的情況下都用到麻味的調養，實際上在煮龍蝦尾的時，還可以新增香辣的調味料包。香辣調味料包實際上裡邊不僅有麻有辣，也有各種香料，例如大夥兒知道的五香粉，椒鹽粉，也有八角粉這些。這種香辛料混合在一起，使龍蝦尾吃上來不但又麻又辣，並且鮮美爽口。

豆瓣醬；豆瓣醬是一種有效的調味品，不僅僅是醬汁，把它與一切食物放在一起炒都那麼美味。因此在煮小龍蝦尾的時，放入適量豆瓣醬，吃著細嫩爽口。並且豆瓣醬會出現一絲絲的甜味，更容易把龍蝦尾的口感提高一個水平。

麻椒；好多人感覺麻椒很麻，所以不太想要做為調味品，烹調在菜式裡。實際上只需提前準備一個沙布，並把花椒粒放進沙布之中，在烹製龍蝦尾的情況下把它裝進去，再新增其它的一些常用的調料，此刻龍蝦尾的腥味兒便會降低，並且也有提味的功效。

提早備齊需要食物；龍蝦尾清洗乾淨用開水焯燙一下，撈起來過涼水瀝乾水份；鍋中倒多一些植物油；倒進龍蝦尾；倒進上湯蒜香小龍蝦調味品；倒進啤灑走紅燒開轉中文火煮30min上下，料汁類似收幹就可以；好吃的蒜蓉龍蝦尾就搞好啦

蝦尾清淡的做法？

蝦尾好吃又簡單還不辣的做法如下：

1、用料：龍蝦尾2斤、花椒約20粒、蒜末10小瓣、蔥段2段、薑片3片、孜然粒1勺、油50克、洋蔥半個、醬油35克、老抽10克、料酒15克、陳醋10克、白糖10克、水適量。

2、香而不辣龍蝦尾的做法：大蒜切成末，洋蔥切塊，大蔥切段，薑切片。取一半大蒜，一半洋蔥，大蔥，薑片，花椒，孜然粒，放入碗中備用。

3、熱鍋，加油，油熱後放入備好的這碗蔥薑蒜啥的，煸炒一會。

4、加入龍蝦尾先翻炒一會，再加入醬油老抽料酒醋糖翻炒一會，加水進去，剛剛沒過龍蝦就行，大火煮開轉中小火燉一會，繼續燉到水快沒了，加入剩下的一半洋蔥和蒜末，翻炒均勻關火即可。

做蝦尾需要什麼調料

做蝦尾一般都需要準備蔥薑蒜和料酒去腥，如果想要做辣的蝦尾可以準備火鍋底料或豆瓣醬等辣的底料，如果不喜歡吃辣的可以準備醬油生抽白糖等調料。蝦尾的做法非常豐富，可以根據自己想要的烹飪方式選擇不同的調料。

做蝦尾需要什麼調料

蝦尾就是龍蝦的尾巴，將小龍蝦去掉頭部，剩下的就是蝦尾了。在家烹飪小龍蝦，一定要高溫煮熟煮透，因為高溫燒煮才能完全殺死寄生蟲，而且蒸煮時間必須達到30-40分鐘。

超市中售賣的包裝好的蝦尾大多是冷凍的蝦尾，買回家後直接解凍，然後用水多衝洗乾淨，用牙籤挑出蝦線，並且用手擠蝦尾，把消化殘渣擠出來，然後在用水沖洗即可。

蝦尾巴上一般有三片尾瓣，慢慢扭動中間一瓣往外抽，就可以將蝦背上的蝦線也就是蝦腸子給抽出來，這部分是不可以吃的，蝦場子中有蝦的排洩物，含有大量的感染菌微生物等，需要清理掉。

蝦尾的做法大全

準備材料：蝦尾500克、郫縣豆瓣辣醬1大勺、植物油2勺、鹽2勺、料酒1勺、辣椒粉1大勺、八角1個、桂皮少許、香葉幾片、十三香少許、高湯適量、大蒜2瓣、大蔥2段、麻油2勺。

1、準備好各種材料。

2、冰凍的龍蝦尾解凍，衝淨瀝水備用。

3、熱鍋熱油，爆香蔥、蒜、八角、桂皮和香葉。

4、加入辣醬，炒勻出香味。

5、倒入小龍蝦，翻炒收盡表面水分。

6、加入鹽、料酒、辣椒粉、高湯、麻油，煮沸。

7、撇去浮沫，小火煮20-30分鐘，再浸泡至入味。

8、裝碗出鍋即可食用。

做蝦尾怎麼做好吃？

去頭蝦尾：1斤 花椒：10顆 蔥：1cm左右5段

蒜：5瓣 姜：5片 冰糖：五六顆

生抽： 一勺 豆瓣醬：2勺 啤酒：1罐

料酒：3勺 鹽：1勺 香油：3-5滴

1、先將小龍蝦放在清水裡吐一會兒沙。然後用牙刷或者其他刷子把每一隻的肚子處刷到白亮為止。

2、開火，鍋內加足夠沒過小龍蝦的水，放入薑片，蔥段以及少許料酒，此步驟是為了去腥。等水沸騰再放入洗乾淨活蹦亂跳的小龍蝦或者龍蝦尾，小煮一下沸騰後即可撈出。

3、焯過水的小龍蝦過冷水降溫去蝦頭備用。備好其他配料，洋蔥切塊，碼好蔥薑蒜。

4、熱鍋冷油，油的量比平時炒菜稍多一些即可。油燒熱後爆香花椒，蔥薑蒜洋蔥，放入豆瓣醬，炒香。豆瓣醬多少根據個人喜好新增。

5、倒入蝦尾，翻炒幾下依次放入生抽，啤酒，冰糖，切記只用啤酒，不加水。再根據個人喜好放入適量的幹辣椒，蓋上鍋蓋，改中火燉到自然收汁。

6、汁快收完的時候倒入幾滴香油，

1.準備好食材。

2.鮮蝦去頭。

3.用刀從肚子劃一刀。

4.薑切片，蒜切片，青椒切段。

5.油鍋燒熱，先爆青椒，蒜片和薑片。

6.炒至青椒斷生，放蝦尾進去一起炒。

7.炒至蝦開始變紅，放鹽，醬油，胡椒粉翻炒。

8.最後起鍋的時候，滴一點醋即可

1、 小龍蝦沖洗一下。

2、 要把肚子底下也刷乾淨。

3、 然後從尾部的中間輕輕拽出蝦腸，再去掉頭部。

4、 把蝦腦留下來。

5、 所有的下龍蝦處理完再衝洗一下。

6、 準備好調料。

7、 炒鍋倒油爆香花椒。

8、 再爆香蔥薑蒜和幹辣椒。

9、 倒入小龍蝦爆炒。

10、 淋入白酒炒香。

11、 加入醬油。

12、 加入白糖繼續翻炒。

13、 再把蝦腦倒入一起翻炒。

14、 稍加一些水翻炒片刻。

15、 加入鹽調味。

16、 加入青椒翻炒。

17、 淋入香油。

18、 翻炒均勻關火

煮龍蝦尾需要什麼調料？為什麼有的人會準備一罐啤酒呢？

在烹製小龍蝦以前要把小龍蝦清洗乾淨，要做的是讓小龍蝦喪失戰鬥能力，即裁掉它雙鉗，放到清水中泡浸2分鐘，並且用刷子刷乾淨腹腔，這樣才能洗乾淨。小龍蝦最好吃的做法，應當要屬香辣小龍蝦、蒜末小龍蝦和五香小龍蝦了！這三種是極其普遍的食用方法，製做下去也相對性簡易。今兒給大夥兒詳細介紹一種香辣小龍蝦的極具特色作法：香醇小龍蝦。食物：小龍蝦、二鍋頭、啤灑1瓶、廣告牌辣醬、王家渡香鍋料、辣椒幹、麻椒、花椒、八角、良姜、大蔥、姜、蒜頭 、鹽。

作法：溫開水（約60-70度），小龍蝦略煮20秒上下，再度清洗預留；提前準備炒菜鍋料；文火，煸香香辛料，先後放入姜、蒜、香鍋底料、辣醬、煸炒；放進小龍蝦再次煸炒；二鍋頭，40ml淋鍋邊兒，煸炒；啤灑1瓶，煸炒，入蔥蓋上，大火燒開，文火10分鐘；適當鹽，調料，起鍋。那樣做出來的小龍蝦確實特別好吃哦！嚴格意義上來說，“小龍蝦”並非真正意義上的海產品小龍蝦，反而是一種生活在河、湖、塘、坑裡的一種以淤泥、野草、髒物為關鍵食源的談水土小龍蝦。

它身體長約10公分，全身深紅色。翻炒以前要除去蝦身體的髒汙，去殼，去除蝦線，用竹刷不斷清洗去除汙垢直至泛白才行。小龍蝦是有很多種口味的，油燜小龍蝦、香辣小龍蝦、十三香小龍蝦、蒜末小龍蝦、冰飲白蘭地酒小龍蝦，品味的人不同，針對好吃的界定都是不一樣的，麻辣小龍蝦的方式：買回來的小龍蝦清洗，然後用牙刷刷整潔，然後用剪子斜著剪頭頂部，擠壓內臟器官。鍋容易上火油熱，溫度7成熱，放進小龍蝦炸一下，撈出瀝油預留。切蒜片 生薑片 辣椒幹段預留。

鍋容易上火油熱，進行爆香辣椒幹，姜，蒜，隨後放紅油豆瓣醬炒，再放麻椒 砂仁 八角 良姜 白芪 肉豆蔻 麻辣醬煸炒，調味品放生抽 糖 鹽 雞精 耗油 辣鮮露煸炒，倒進啤灑，大火燒開後，轉文火燜至炒糖色！加少量芡粉，淋一點明油，裝碟！放幾株香萊裝點就可以了！吃得辣的可以加小米辣進來炒！自己不懂做的可以買銷售市場賣的小龍蝦調味品回家煮，洗完小龍蝦，裁掉蝦腦的內臟器官，立即炒放小龍蝦料，加啤灑燜就可以了，別的調味品都無需！

麻辣龍蝦尾的做法及配料

麻辣龍蝦味

配料:龍蝦尾、花椒、辣椒、香葉、桂皮、冰糖、幹辣椒、啤酒、豆瓣醬、醬油、油耗、料酒。

練習步驟:

第一步。準備龍蝦尾。

第二步:準備調料。

第三步，將油燒開。

第四步。加入調料。

第五步。翻炒調料，放入龍蝦尾。

第六步。大火爆炒。

第七步。加入豆瓣醬(要先炒豆瓣醬，算了，以後再放)。

第八步。倒入醬油。

第九步。倒料酒。

第十步。倒蠔油。

第十一步。倒入啤酒。

第十二步。大火煮十分鐘。

第十三步，出鍋。

第十四步:麻辣龍蝦尾。