注水豬肉和正常豬肉有什麼不同呢

1、肉色不同：正常肉呈暗紅色，且富有彈性；注水肉呈鮮紅色，嚴重者泛白色。

2、切面不同：正常肉新切面光滑；注水肉切面有明顯不規則淡紅色汁液滲出。

3、用乾淨吸水紙，附在肉的新切面上，正常肉吸水紙可完整揭下，且可點燃；注水肉則不能完整揭下吸水紙，且揭下的吸水紙不能用火點燃。