雞爪的脫骨方法簡述

1、將雞爪放入沸水中焯一下。

2、加蓋燜煮15分鐘，把雞爪煮至斷生，浮現油漂後立即撈出。

3、將撈出的雞爪用冷流動的水沖洗。

4、沖洗至完全涼透即可。

5、把雞爪掌心向下。

6、再雞爪小腿骨部分沿骨頭方向劃上一刀。

7、扯下小腿骨，用同樣的方法扯下趾骨。