仔姜爆鴨需要用到哪些食材

1、食材：鴨肉、新鮮仔姜、青椒。輔料：食用油、蒜、泡椒、鹽、豆瓣醬、花椒。

2、泡椒剁碎，姜切絲，青椒切片，蒜切片。

3、鍋內不放油，把鴨肉放進去煸幹水分，裝盤待用。如果鴨子肥的話，可以煸出很多油，下一步就可以不放油了。

4、鍋內放油，七八成熱的時候放入花椒、蒜、泡椒，豆瓣醬炒香，倒入鴨肉，大火炒制。

5、最後放入薑絲和青椒，放入鹽和味精起鍋。