活海蜇如何處理才能吃

1、海蜇的處理方法以及吃法：鮮海蜇是不能直接吃的，因此一定要經過處理方可使用。新鮮海蜇一般要用食鹽、明礬經過三次加工、醃製，濾去水分後才能去除毒素。加工完畢，在海蜇食用前還要經過反覆浸泡、漂洗，脫去食鹽、明礬，清洗完後還需將海蜇用食醋浸10分鐘以上，因為附在海蜇表面的副溶血性弧菌對酸最敏感，如此就可以殺死附在海蜇上的副溶血性弧菌，這樣之後食用起來較為安全。

2、原料：白菜拌海蜇皮適量、鹽適量、味精適量、香油適量、香醋適量。

3、海蜇皮清洗乾淨後，切成絲。

4、用清水浸泡2小時，中間換三次水，洗去醃漬海蜇皮的鹽和礬。

5、浸泡好的海蜇皮控幹水分後，放在漏網裡，用80度左右的熱水衝淋一下，並迅速過涼水擠幹水分備用。

6、大白菜一分為二，取白菜心，斜切成細絲。

7、大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡蘿蔔切成細絲備用。

8、所有原料混合，新增香油拌勻後，撒上鹽和味精上香醋拌勻即可。