怎麼炒洋芋絲

1、原料：土豆、幹辣椒、蔥、鹽、味精。

2、把土豆切成細絲，放入水裡去除多餘的澱粉。

3、把幹辣椒和蔥都切成細絲。

4、鍋裡放油，需要多放一些。當油燒到5、6成熱時，就放入幹辣椒，開始煸炒後放入土豆，用中火煸。

5、用勺子來煸，一邊加熱一邊用勺子碾壓著洋芋絲煸炒，一直不停的滑動著碾壓。

6、土豆內含有一定的澱粉，所以會粘在一起，就這樣不停的碾著就可以碾成餅了。

7、土豆絲已經煸成金黃色時，均勻地撒上鹽和味精。再放入幹辣椒絲和蔥絲。

8、稍微炸出香味，就把剩餘的油倒乾淨。就可以出鍋了。