菠菜的根能不能吃

1、菠菜的根是可以吃的。

2、菠菜根含有豐富的維生素，纖維素和礦物質等，營養價值高，具有很好的食療作用，能夠治療便祕，有效緩解眼部疲勞，降血脂降血糖，可以提升身體的免疫力。建議吃菠菜前，先將鮮菠菜帶根放沸水中略燙一會，這樣有助於菠菜中的鈣被人體吸收。注意一次不要吃得太多，以免難以消化，引起不適。