在家做雞排的正確做法

1、雞脯洗淨後用刀片成薄片。切好的雞脯用肉錘敲打至體積增大約為原來的1.5-2倍大。

2、將姜、蔥、蒜加少許水放入攪拌機中打成汁。

3、打好的汁倒入大碗中，加鹽，胡椒粉，糖，五香粉，蠔油調味攪勻。

4、將處理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓勻輕輕揉壓，醃製1個小時。

5、取一個大的平盤倒入麵粉，把醃好的雞肉均勻地粘上一層面粉。

6、再裹上打勻的雞蛋液。裹好雞蛋液後再粘一層面包糠。

7、鍋中倒入適量油，能淹住雞排就好，油6成熱時將雞排放入。

8、中小火炸至二面金黃，撈出後放在吸油紙上將表面多餘的油吸掉。

9、剪成條狀，趁熱配蕃茄醬等自己喜歡的配料食用。