如何在家制作披薩的教程 如何在家制作披薩

1、材料。通麵粉360g、牛奶220g、鹽2g、糖20g、酵母3.5g、橄欖油15g，鮮蝦8個、鹽少許、料酒幾滴、番茄沙司1勺、菠蘿1個、馬蘇裡拉乳酪200g。

2、將披薩餅材料按先液體後粉狀的順序放入麵包機桶中，酵母最後放。

3、麵包機接通電源，選擇揉麵程式，將披薩餅食材揉成光滑的麵糰，從麵包機桶中取出揉好的麵糰滾圓。

4、麵糰蓋上保鮮膜放置在常溫發酵1小時左右。

5、麵糰發酵完成後先排氣揉光滑，再分成三等份滾圓放置10分鐘左右，操作過程中隨時蓋保鮮膜防止表面水分流失。

6、取其中一個麵糰坯子擀成30cm大小的麵餅，擀的過程中撒少許乾麵粉做手粉，防粘。

7、將擀好的麵餅坯子鋪在披薩盤中。

8、用叉子在餅皮表面戳些小孔，按上述方法將剩餘的2個麵糰坯子也整形完成。

9、將披薩坯子放入150度提前預熱好的烤箱中烘烤8分鐘~10分鐘，烤好的坯子晾涼後可以直接加食材做披薩，也可以放冰箱中冷凍起來做備用披薩餅，隨時想吃的時候隨時取出來烤披薩。

10、從烤箱中取出預烤過的披薩餅皮晾涼。

11、利用烤箱烤披薩餅坯子的時間準備蝦仁和菠蘿，蝦清洗乾淨後去頭、去殼、去蝦線，再加少許鹽和幾滴料酒拌均勻醃製3分鐘到5分鐘。

12、菠蘿洗淨後切薄片，放入淡鹽水中浸泡2分鐘左右，浸泡過的菠蘿用清水多衝洗幾次後瀝乾水分。

13、在披薩餅上均勻地抹一層番茄沙司。

14、撒上一層馬蘇裡拉乳酪。

15、撒上蝦仁，蝦仁使用之前建議用廚房紙巾吸乾表面的水分，再用刀切小段。

16、鋪上一層菠蘿，菠蘿也需要用廚房紙巾吸乾表面水分。

17、在表面均勻地撒上一層馬蘇裡拉乳酪。

18、放入210度提前預熱好的烤箱中，中上層烤18分鐘左右出爐。