牛奶西米露

1、準備好材料：純牛奶250ml，椰奶125ml（牛奶和椰漿的比例為2：1），西米100g，細砂糖適量，有無水果都可以。

2、準備一口深一點的鍋，倒入1000ml的水（西米和水的比例為1：10），沒有量杯的話可以用礦泉水瓶代替哦，把水燒開。

3、將250ml純牛奶、125ml椰漿依次倒入碗中，加入白糖，甜度根據自己口味新增，用筷子慢慢攪拌，目的是加速白糖溶解，用細砂糖的話溶解速度會比較快。

4、水燒開後不要關火，轉小火，加入100g西米，用勺子輕輕攪拌防止結塊粘鍋。過程中每隔1至2分鐘用勺子攪拌一次，五分鐘左右關火，蓋上鍋蓋燜五分鐘。

5、這時候會看到西米中心還有一點白心在，開小火繼續煮五分鐘，注意攪拌。重複上面步驟，五分鐘後關火燜，再過五分鐘就可以開啟鍋蓋，這時西米已經完全熟透，顆顆晶瑩剔透。

6、倒掉沸水，立即把西米浸泡在冷水中冷卻，這麼做的目的是讓西米更有彈性更Q，後用細篩子篩出西米，放於碗中。

7、這時候碗裡的白糖差不多已經溶解完了，我們可以試試甜度，不夠再加糖，調好之後，加入西米，輕輕攪拌至西米散開，一碗美味的牛奶西米露大功告成。

8、加入各種水果的話口味更佳豐富哦，家裡剛好有藍莓和梨，藍莓洗乾淨、梨切塊後一同放入，一碗藍莓雪梨西米露完成了！好吃又便宜重點是健康看得見！