如何煮湯圓不破不粘鍋

1、首先將冷凍湯圓取出來放在盤子中，準備好自己想要的口味調味品。

2、接著起鍋燒水，見到鍋底冒一個個小泡泡就可以將湯圓放入鍋中，拿勺子的背面沿著一個方向稍微推動一下湯圓，使之不擠在一起後再用大火把水煮開。（之所以在看到鍋中的水起小泡泡的時候就可以放湯圓了，是因為這個狀態的水溫大概在40度左右，冷凍過的湯圓在水開的時候直接下鍋，很容易導致湯圓外皮突然遇熱後導致外皮開裂；如果冷凍的湯圓涼水下鍋，又會導致湯圓煮熟的時間變長的同時還容易導致湯圓外皮吸收過多的湯水後，把湯圓煮爛，所以用溫水來煮冷凍湯圓是最佳選擇。）

3、此後改為中火的同時加入一些冷水再燒開，再加冷水再燒開，這樣反覆3次這個動作，這個步驟其實跟煮餃子是一個道理，等湯圓浮上水面來的時候再把桂花放入煮個10秒鐘就可以了，只有這樣才能徹底將湯圓煮熟，熟透了的湯圓個個晶瑩透亮完整。

4、盛湯圓的時候儘量使用湯勺，不要使用漏勺，很多人不想喝湯又圖方便就使用漏勺，殊不知沒有湯後它們都擠在一起更容易粘連，正確的方法應該是連著湯一起盛出來，而且有一種說法是原湯化原食，湯圓含有的澱粉很多人吃了會胃脹，而湯中含有的維生素更容易促進腸胃蠕動，因此說連著湯圓的湯一起吃才更容易消化。