蘑菇餡煎蛋餅家常做法分享

1、食材。

雞蛋3個、黑芝麻1湯匙、雜菇200克、青線椒1根、香菜1根、蔥10克、大蒜1瓣、蕃茄醬1湯匙、蠔油1湯匙、現磨黑胡椒適量、乾紅辣椒絲（點綴）少許、橄欖油適量。

2、做法。

（1）準備以上食材。

（2）雜菇洗淨切段。

（3）線椒，蔥，香菜切段，大蒜切末，香菜留少許葉子備用。

（4）雞蛋加入黑芝麻攪拌成蛋液。

（5）鍋中倒入適量橄欖油，放入雜菇。

（6）翻炒至出水並水汽蒸發。

（7）放入線椒，蔥段和蒜末炒香。

（8）放入番茄醬和蠔油調味。

（9）翻炒均勻入味，出鍋前放入香菜，盛出備用。

（10）另起鍋，倒入適量橄欖油，倒入蛋液，轉動鍋子使其均勻鋪開，小火煎至凝固。

（11）倒入炒好的蘑菇，放置一邊。

（12）然後將其整個倒入盤中，對摺蛋餅。

（13）撒上現磨黑胡椒，香菜葉和乾紅辣椒絲即可。