湖南幹茄子怎麼做好吃

1、材料：臘肉200克，茄子幹50克，幹辣椒適量，蒜苗適量，蔥末一勺、薑末一勺、蒜末一勺、雞精適量、醬油適量、花生油適量；

2、鍋內少許油燒熱放臘肉煸出油，加入辣椒、蔥薑蒜煸香；

3、倒入茄子幹翻炒香後加入少許清水燜會；

4、湯快乾時加入蒜苗、雞精即可出鍋。