米醋怎麼做才酥脆

1、放米醋是為了讓魚骨更酥爛，米醋可以多加些，在加熱過程中醋會揮發掉的，做出來的成品也不會酸。

2、將魚買回來進行處理後洗乾淨瀝乾水分並放入容器當中，分別把調料蔥段、薑片、蒜瓣、八角、花椒、辣椒、料酒放入盤子裡面，放冰箱醃上30分鐘，中途要翻拌一下。