香酥脆皮蝦怎麼做才酥脆 香酥脆皮蝦的做法
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1、用料:基圍蝦500g、雞蛋1個、鹽適量、五香粉3g、生粉15g、生抽7ml。
2、蝦洗淨,去頭去尾瀝乾水分備用
3、把瀝乾水的蝦放入生抽,鹽,和五香粉,生粉,攪拌均勻醃製20分鐘,再取一個雞蛋清放入己經醃製好的蝦裡一樣是攪拌均勻放一邊備用
4、鍋裡倒入750克的油,油燒至10分熱時把蝦倒入熱油裡炸熟就可撈出,放在碗裡,先關火。
5、等蝦快涼了後,再次燒熱油,把快涼的蝦倒入熱油中,這叫二次炸蝦,第二次炸火不要太大,把蝦皮炸脆就好了,然後出鍋,稍微的涼一回就可以吃了。
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