新鮮海帶處理方法 新鮮海帶怎麼處理

1、清洗新鮮海帶千萬不要用力搓洗，因為新鮮海帶表面有一層叫做甘露醇的東西，它對身體健康有很大好處，也是海帶的營養精華之一。咱們購買幹海帶的時候，會發現幹海帶的表面有一層白色粉狀的東西，這其實就是甘露醇，不要誤認為是黴變物質。

2、新鮮海帶也不宜長時間浸泡，因為海帶中的碘、甘露醇和維生素等營養成分易溶於水，浸泡時間越長營養損失越大。所以，清洗新鮮海帶的正確方法，就是把海帶用清水簡單的沖洗乾淨，洗掉表面的泥沙等雜質就可以了。

3、把洗淨的海帶放在鍋裡，加適量清水大火燒開，保持沸騰3到5分鐘左右，撈出海帶用清水漂洗乾淨就可以了。煮海帶的時間不宜過長，長時間煮制會讓更多營養流失到湯水裡，而且容易把海帶煮爛，影響口感。

4、洗淨的海帶也可以採用蒸制的方法，就是把洗淨的新鮮海帶放在蒸鍋裡，燒開後再大火蒸3到5分鐘，取出來漂洗乾淨就行了。採用蒸的方法可以減少營養流失，處理好的海帶更營養，更好吃。

5、但是，蒸煮海帶的時間要靈活掌握，因為海帶的厚薄程度不同，所需要的蒸煮時間也會不同。總之，蒸煮到你認為合適的口感就行了。