怎麼煮白水蛋
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1、食材:雞蛋,鍋,水。
2、將新鮮雞蛋洗淨,放在盛水的鍋內浸泡一分鐘,然後用小火燒開。這樣可以讓雞蛋在燒煮過程中蛋殼不裂開。
3、雞蛋用小火燒開後,再改用溫火煮8分鐘即可。切忌燒煮時間過長,否則,蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應,形成硫化亞鐵褐色沉澱,從而妨礙人體對鐵的吸收。
4、煮熟的雞蛋應取出來讓其自然冷卻,或放在冷水中降溫半分鐘,這樣容易剝皮。
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白水
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