鹽焗雞放什麼材料好吃

1、用料：三黃雞1只、薑黃粉1/2湯匙、食鹽1/2湯匙、五香粉1/2湯匙、白胡椒粉1/2湯匙、姜2塊、細香蔥1把、八角3顆、江米酒1/2碗、海鹽2500克、幹辣椒適量、植物油2湯匙。

2、薑黃粉、鹽、五香粉、白胡椒粉放入碗中，將所有粉類混合均勻備用。

3、米酒淋在雞身，內外揉搓均勻去異味，撒上混合好的調料粉，內外抹勻，雞肚內塞入姜塊、蔥結、八角。

4、雞腳對摺塞入雞肚內，並用綿線將關節綁好固定。

5、雞裝入保鮮袋中放冰箱冷藏醃製四小時，取出後放在陰涼通風處晾制3小時左右，直至表皮變乾爽。

6、烘焙用紙刷上一層薄植物油。

7、將整雞包裹住，再用另一張烘焙紙從上往下將雞包裹嚴實。

8、鑄針鍋內墊上兩層烘焙紙，高度超過鍋邊。

9、海鹽用小火炒至乾爽滾燙，可按自己喜好另加入八角、花椒、幹辣椒同炒，讓鹽更有風味。

10、先將熱海鹽鋪至鍋內1/3高度，紙的收口朝下放入包裹好的雞。

11、將剩餘的熱海鹽倒入並沒過整雞，表面可按個人喜歡好撒上香蔥和辣椒，加上蓋子小火焗25-30分鐘即可。