素高湯做法竅門介紹 素高湯做法竅門

1、準備大豆芽菜1.5斤，紅棗（去核）10粒,芹菜（切段）2兩，冬菇2兩，胡蘿蔔（切件）1小段清水12杯，姜2片，鹽/水適量。

2、大豆芽菜摘去根部，洗淨瀝乾，在鍋裡烘透待用。

3、浸軟冬菇蒂。略剪去較硬部分，洗淨，瀝乾水分，待用。3燒熱約1又1/2湯匙油，爆香薑片，加入大豆芽菜炒透，加入清水及上述個項配料，煮滾，改用文火熬成濃湯，隔去“湯渣”即可。