需要準備哪些食材 紅參生魚做法

1、主料：黑魚1000克。

2、輔料：香菜30克，人蔘20克，胡蘿蔔50克。

3、調料：黃酒10克，醬油10克，姜10克，大蔥10克，鹽5克，味精3克，白砂糖3克，植物油50克。

4、做法：

（1）將紅參潤透，切成3釐米長的段；

（2）胡蘿蔔洗淨，切成3釐米見方的塊；

（3）薑切片，蔥切段；

（4）香菜洗淨，切成4釐米長的段；

（5）將魚宰殺後，去鱗、鰓、腸雜，洗淨後瀝乾水分；

（7）將魚放入六成熱油中炸一下，撈起，瀝油後備用

（8）將炒鍋置武火上燒熱，下入素油，燒至六成熱時，下入姜、蔥爆香；

（9）再下入魚、料酒、紅參、胡蘿蔔、鹽、味精、白糖、醬油、鮮湯燒熟；

（10）放入盤中，加入香菜即成。