黃鱔家常做法
- 家常美食
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1、食材:黃鱔5條,蒜頭1只,蔥適量,姜適量,老抽1大勺,生抽1大勺,白糖適量。
2、黃鱔殺好處理乾淨,開水鍋裡再汆燙幾十秒,這樣容易將黃鱔表面的粘液去除,減少腥味。
3、再洗淨後切段,蔥,姜,蒜一樣處理好待用。
4、熱鍋涼油,煸香蔥,姜,蒜。
5、加入鱔魚段翻炒幾十秒。
6、加入料酒,老抽翻炒上色。
7、加入適量的清水,煮開,改小火燉到肉質酥爛。
8、再加入白糖,生抽輕輕翻勻,再大火將湯汁收濃稠就可以了。
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