可樂豆腐怎麼做

1、豆腐切成1cm左右的方塊。

2、撒上少許鹽,醃製15分鐘;這樣後面做的時候比較容易入味。

3、生薑切絲,辣椒切段,小蔥白切段,蔥葉切蔥花

4、鍋中倒入比平時炒菜油稍微多一些。晃動鍋子,讓鍋內均勻的塗上油。

5、油四五成熱時,下入豆腐,小火慢煎。

6、邊煎邊用筷子翻動，使豆腐四周都煎成金黃色，這過程需要耐心哦。

7、下入蔥段﹑薑絲和辣椒段，炒出蔥姜的香味。

8、把一小碗可樂倒進去。

9、放入半勺醬油，起到上色調味的作用

10、八角﹑桂皮和香葉放入鍋內。

11、加清水，稍微沒過豆腐即可。

12、方鹽進行調味，鹽不宜放太多，因為剛才醃製豆腐的時候已放過一次鹽。

13、大火燒開，改為小火煮。

14、湯汁剩少時，改為大火收汁，收汁時候要不斷翻動豆腐，防止糊鍋。

15、撒蔥花，少許白芝麻，即可盛盤享用了，可樂豆腐就做好了。