桂花黑糖珍珠奶茶做法

1、食材：黑糖150g、木薯澱粉150g、牛奶2瓶、清水100g、冷水55g。

2、將90g清水和80g黑糖放在鍋子里加熱煮沸至糖融化。

3、立馬把木薯粉倒入鍋中，把火關掉，攪拌成團。

4、把攪拌好的木薯團倒在揉麵墊上，揉勻至麵糰表面光滑即可。

5、把麵糰搓開，分成小條，用保鮮袋覆蓋未操作的麵糰，防止表面吹乾。

6、將麵糰搓成長條，切成合適大小的小粒。

7、搓圓成珍珠，搓好的珍珠放入撒了木薯澱粉的碗中，不時地和碗中的木薯澱粉混勻，防止粘黏。

8、煮沸的水裡放入珍珠，煮10分鐘關火，燜10分鐘，撈出，過一下冷水。

9、再次上色將55g黑糖和55g清水放入鍋中，開小火加熱至黑糖融化，把珍珠從冰水中撈出，直接放入黑糖水中煮。

10、不停攪拌防止粘底，一直熬到糖水濃稠，珍珠都粘在一起。

11、杯子裡放入適量的黑糖珍珠，把杯子傾倒轉動，讓黑糖糖漿掛在杯壁上，做成髒髒茶的效果，倒入純牛奶即可飲用。