3種方法來用高壓鍋做蛋糕

目錄

方法1：海綿蛋糕1、將雞蛋打到碗裡。2、攪拌至細滑。3、預熱高壓鍋。4、麵粉過篩。5、將麵糊拌勻。6、在高壓鍋裡放一張烘培紙。7、將麵糊倒進高壓鍋。8、煮20分鐘。9、熄火，開啟高壓鍋。10、將蛋糕切片。方法2：無蛋巧克力蛋糕1、將油、糖、水和香草精倒進一個大碗裡混勻。2、將所有乾性材料過篩，倒進溼性材料中。3、將混好的材料拌勻。4、預熱高壓鍋。5、在比較小的內膽上抹油。6、在麵糊上倒少許檸檬汁。7、將麵糊倒入抹了油的內膽。8、先將沒有抹油的內膽放進高壓鍋。9、繼續煮35分鐘。10、35分鐘後熄火。11、取出高壓鍋裡的蛋糕。12、取出內膽裡的蛋糕。不管你信不信，烘蛋糕不一定要用烤箱。其實，用高壓鍋就能做出各種美味蛋糕。高壓鍋做出來的蛋糕比烤箱做的更溼軟。本文會教你用高壓鍋做3種蛋糕，按困難程度排序，第一個最簡單，第三個最難。任何蛋糕配方都可以用高壓鍋做出來。一起來看看沒有烤箱要怎麼做蛋糕吧！

方法1：海綿蛋糕

1、將雞蛋打到碗裡。然後加入糖和香草精。,.

2、攪拌至細滑。你可以用電動或手持攪拌器將它們拌勻。麵糊必須細滑、濃稠。,.

3、預熱高壓鍋。用中火加熱5分鐘。

4、麵粉過篩。將篩子舉至裝有面糊的碗上方，輕輕地將麵粉倒在篩子上過篩，加到麵糊中。

5、將麵糊拌勻。將麵粉倒進麵糊裡後，輕輕地攪拌，讓它們混合在一起。將抹刀伸進麵糊裡，然後舉起來，把麵糊翻過來蓋住麵粉，攪拌均勻。.

重複直到所有材料都混勻，形成細滑的麵糊。

6、在高壓鍋裡放一張烘培紙。你之後會將海綿蛋糕麵糊直接倒進高壓鍋裡，所以需要先鋪一張烘培紙。.

7、將麵糊倒進高壓鍋。在鍋底鋪好烘培紙後，慢慢地倒入麵糊。之後蓋好高壓鍋，調到中小火。

8、煮20分鐘。20分鐘後，拿一個牙籤插入蛋糕，看看它是否完全熟了。如果取出來的牙籤是乾的，表示蛋糕熟了。如果牙籤溼溼黏黏的，那就再煮5分鐘，然後再次檢查。用高壓鍋做蛋糕大大縮短了烹煮時間。

9、熄火，開啟高壓鍋。讓蛋糕在鍋裡再待5分鐘。之後，將一個盤子蓋在高壓鍋上，把鍋倒過來，將蛋糕轉移到盤子上。.

10、將蛋糕切片。拿掉蛋糕底下的烘培紙。按自己的喜好在上面撒一些糖粉，然後就可以大快朵頤了！

方法2：無蛋巧克力蛋糕

1、將油、糖、水和香草精倒進一個大碗裡混勻。攪拌至到糖完全溶解。.

2、將所有乾性材料過篩，倒進溼性材料中。將篩子放在裝了油、糖、水和香草精的碗上。取一個勺子，輕輕地將中筋麵粉、可可粉、泡打粉和小蘇打拌勻。過篩後倒入溼性材料裡。.

3、將混好的材料拌勻。乾性材料過篩後倒入溼性材料裡，然後將它們拌勻。

4、預熱高壓鍋。用中火預熱5分鐘。

5、在比較小的內膽上抹油。取少許黃油或油，抹在你要用來裝蛋糕的內膽。.大部分高壓鍋都附帶兩個內膽。

6、在麵糊上倒少許檸檬汁。將麵糊和檸檬汁拌勻。檸檬汁會和小蘇打起反應，讓蛋糕好好地發酵。

7、將麵糊倒入抹了油的內膽。之後，敲一敲內膽側邊，消除氣泡。

8、先將沒有抹油的內膽放進高壓鍋。然後才把裝著麵糊的內膽放在第一個內膽的上面。蓋好高壓鍋。先用中火煮5分鐘。

9、繼續煮35分鐘。調成中小火，比如從5號火調成3號火，然後繼續煮35分鐘。.拿一個牙籤插入蛋糕，看看它是否完全熟了。如果取出來的牙籤是乾的，表示蛋糕熟了。如果牙籤溼溼黏黏的，那就再煮5分鐘，然後再次檢查。

10、35分鐘後熄火。讓蛋糕在高壓鍋裡再待5分鐘。

11、取出高壓鍋裡的蛋糕。5分鐘後，取出裝著蛋糕的內膽，靜置10分鐘，讓它冷卻下來。

12、取出內膽裡的蛋糕。最後，你可以取出內膽裡的蛋糕放在盤子上。在上面撒一些糖粉，然後切片。好好享用吧！

素材

海綿蛋糕

140克中筋麵粉或印度精製麵粉Maida

?茶匙泡打粉

?茶匙小蘇打

?茶匙鹽

200克糖

120毫升牛奶

1湯匙香草精

2湯匙檸檬汁

60毫升油

無蛋巧克力蛋糕

140克中筋麵粉或印度精製麵粉Maida

60毫升油

約43克糖

3湯匙無糖可可粉

180毫升熱水

?茶匙泡打粉

?茶匙小蘇打

1湯匙檸檬汁

?茶匙香草精

充滿嚼勁的水果蛋糕

140克中筋麵粉

200克糖

3個雞蛋

170克黃油

1茶匙泡打粉

1茶匙小蘇打

1茶匙可可粉

1枝肉桂

1片肉豆蔻

1小片橙皮（切碎）

1湯匙葡萄幹

1湯匙糖漬櫻桃（切碎）

1湯匙棗子（切碎）

1湯匙生腰果

1湯匙胡桃

1湯匙做糕餅用的Tutti Frutti果乾

2湯匙糖粉

2湯匙水