山藥的製作方法

1、食材：五花肉200g、豬後尖肉200g、山藥300g。

2、調味料：八角、桂皮、幹辣椒、料酒、油、鹽、冰糖、紅燒醬油、蔥、姜。

3、山藥洗淨去皮，切成滾刀塊，將五花肉和後尖肉洗淨，切塊。

4、把肉水焯一下，撈出備用，把山藥下入油鍋煎成金黃。

5、鍋中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。加入蔥姜和八角桂皮辣椒，繼續煸炒至出香味，肉色微黃。

6、加入冰糖轉小火，煸炒至上糖色。烹入料酒，加入醬油煸炒均勻。

7、加入開水，沒過肉，大火燒開，轉小火燉燜40分鐘。

8、加入鹽和煎炸好的`山藥，再燉燜30分鐘，轉中火，燒至湯汁濃縮即可。