做杏仁糖的方法 做杏仁糖的方法介紹

1、用料：杏仁130克、淡奶油500ml、細砂糖120克、麥芽糖50克、鹽2克。

2、除了杏仁外，所有材料混合，大火煮沸後轉小火。

3、將淡奶油煮至深咖啡色，顏色越深糖越脆，顏色太淺成品就會粘牙，淡奶油煮至最後可以用刮刀翻炒。

4、顏色到深咖啡色後關火，然後把杏仁倒進去，攪拌，定型，切糖。