海螺絲炒制方法

1、海螺絲用鹽水浸泡一個小時，吐沙子，洗淨備用；

2、準備蔥蒜，幹辣椒，蔥蒜切末，幹辣椒切絲；

3、燒水，將海螺絲焯水半分鐘或一分鐘，過程中放入少許薑片、少許鹽、少許黃酒、撈出瀝乾備用；

4、燒鍋，加入適量油，將幹辣椒放入炒香，在辣椒即將變色時放入姜和蒜，煸炒出香味兒；

5、放入海螺絲，加入適量黃酒和適量鹽，不停翻炒（期間不用加水，海螺絲是自帶水的）出鍋裝盤。