大魚頭如何做好吃 大魚頭怎麼做好吃

1、大魚頭1個，豆腐卜50克，菜心400克，蒜子25克，姜15克，紅燒醬15克，蠔油10克，生抽10克，老抽3克，香油3克，鹽3克，雞粉3克，生粉少許。

2、魚頭去鱗洗淨，破開兩邊，用鹽、麻油和胡椒粉醃製5分鐘，然後裹上一層生粉下油鍋炸至金黃。

3、菜心、豆腐卜焯水，撈起備用。

4、姜蒜用刀拍一下，爆香，然後倒入高湯（或水），加適量紅燒醬調味，把大魚頭和豆腐卜放進去煮5分鐘左右。

5、把大魚頭、豆腐卜和菜心擺盤，鍋內的醬汁加點香油和花椒粉調味，用生粉勾芡後淋上即可。