日本的水餃怎麼做

1、材料：豬肉餡300克、韭菜一小把、蔥一根、姜適量、生抽適量、老抽適量、香油適量、食用油適量、鹽適量、麵粉500克、水適量。

2、溫水和成軟硬適中的麵糰，餳發20分鐘。

3、肉餡生抽、老抽、蔥薑末朝一個方向攪打上勁，如果肉餡偏幹可分次少量打入花椒水，攪拌至完成吸收。粉條放入熱水中燙軟剁碎與肉餡攪打均勻。

4、韭菜洗淨晾乾水份，切細細的碎放入肉餡中。

5、調入香油、食用油、鹽，少許生抽。

6、混合均勻，餡就完成了。

7、麵糰揉勻，先搓成長條，再切成均勻的小劑子。

8、擀成中間稍厚四周較薄的圓形餃子皮。

9、將餃子包好。

10、水煮沸後下餃子，加蓋煮至沸騰，加水，如此三次，餃子全部浮起成熟。