銀耳桃膠如何煮

1、用料:桃膠40g、銀耳一朵、冰糖8g、枸杞4g。

2、將桃膠放入大碗中，加入清水，浸泡8個小時以上，直到沒有硬芯。因為桃膠會攜帶雜質，在吃之前需要先泡發，然後把雜質挑出。可以提前一晚放冰箱冷藏浸泡。

3、銀耳用清水浸泡2個小時以上，直到銀耳漲發。

4、泡發好的桃膠瀝乾後，用清水再次沖洗，去掉雜質。泡發好的桃膠清澈透明，桃膠雜質很多，在清洗的時候要仔細一些，儘量挑出。

5、銀耳撕成小朵，去掉蒂部。

6、將所有泡發清洗好的材料倒入湯鍋中，加入足量的清水，少許冰糖和洗淨後的枸杞。

7、蓋上蓋子，大火燒開後轉小火，燉約40分鐘。

8、當湯汁變得粘稠後即可關火。