銀耳蓮子羹如何熬出膠

1、我們如果想要銀耳蓮子羹出膠的話，就要在烹飪銀耳蓮子羹的時候先將銀耳放入清水中充分的泡發，這裡泡發的時間要儘量長一點，我們可以選擇直接將銀耳浸泡一晚上。

2、等銀耳泡好之後，將它根部黃色的部分去除並把其他部分撕成小朵，注意這裡把銀耳撕得越碎它之後就更容易出膠。在撕碎銀耳的過程中，我們可以把鏈子、紅棗等配料放入水中浸泡。

3、等所有食材都處理好之後，起鍋燒水並在水開之後將銀耳、蓮子等物依次倒入鍋中。等鍋中的水沸騰之後繼續熬煮十分鐘左右再轉小火燉煮，大約半小時之後銀耳蓮子羹就燉好了。