畫糖人的糖稀怎麼熬製 畫糖人糖稀的熬製方法

1、熬製糖稀時，水和糖的比例為2:1，將調製好的糖水先用大火熬製並攪拌，當鍋中的水開始翻滾後，再調整至文火慢熬，當鍋中的糖稀的色澤稍微變黃，大泡開始變成小泡，糖稀就熬製好了。

2、熬製糖畫的糖稀前，一定記得水和糖的比例為2:1，如果調整不好，就會導致熬出來的糖過稀或者過稠。做糖畫用的糖料一般是紅、白糖加上少許飴糖。在熬製的最開始的時候，要用大火加熱，隨著水溫快速的升高，水中的糖粒就會開速變成溶液。加熱的工具可以使用煤氣灶、電磁爐等。在熬製的過程中一定要不停的攪拌，防止它沉在鍋底造成糊鍋。當鍋中的水開始翻滾後，也就是水開後，在將大火調整至文火，慢慢的熬製的同時還是要記得攪拌。

3、隨著時間的熬製，鍋中的溫度會隨著升高，鍋中的糖稀水份會進一步減少，張力進一步變大，然後糖稀就慢慢開始起大泡了。但是現在還不能停火，這個過程要再持續一段時間，主要注意火候要穩定，不要忽大忽小，也不要忘記攪拌。

4、當熬製的糖稀的色澤稍微變黃，大泡變為小泡後就差不多了，便可以關火，舀起一勺便可進行糖畫的創作了。